我是一个正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是从小吃到大的一道美味、百吃不厌的川菜。 麻婆 是有典故的。这道菜不仅体现了麻、辣，因为四川特有的郫县豆瓣的加入，使得这道菜有一种特殊的香味。个人认为，这就是川菜比湘菜强的地方，我们不仅是辣
红烧豆腐的做法
西红柿炒鸡蛋 鸡肉炖土豆 炒土豆丝，鱼香肉丝 炸蘑菇， 扒油菜， 烧芸豆， 溜豆腐， 锅包肉，溜肉段， 醋溜白菜片， 宫宝鸡丁， 麻辣烫，拔丝土豆 黄瓜炒鸡蛋 素炒圆白菜 蚝油生菜 油焖尖椒 西红柿炒鸡蛋 素炒豆角 蒜蓉空心菜 清炒苦瓜 韭菜鸡蛋
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
香辣土豆丝 1、土豆削皮切丝放在盐水里泡去除淀粉 2、青椒，红辣椒切成菱形，葱头切末备用 3、等锅热了加入油，三成热的时候加入葱头，花椒爆炒一下，等香味出来在加入土豆丝，青红辣椒翻炒，按个人喜好可以加点醋，开胃。翻炒差不多了加入调料
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．A、牛肉中含有大量的蛋白质，B、河虾中含有大量的蛋白质和无机盐，C、青菜中含有大量的维生素，D、雪糕中含有大量的水、糖类．故选：C．
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋等都是5至10元的。 中式快餐的菜谱大全有以下这些: 红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
1.红烧的备料是葱丝（以葱头切丝为佳），火腿丝，胡萝卜丝，这些依量而备哦！豆腐切块先在开水里煮下，煮时要放少许盐一边煮。煮到豆腐感觉有点缩水时就捞起。然后起油锅，捞起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐时很容易溅手的；豆腐炸至金黄色捞起
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红烧豆腐和麻辣豆腐的做法有什么不同
1.红烧的备料是葱丝（以葱头切丝为佳），火腿丝，胡萝卜丝，这些依量而备哦！豆腐切块先在开水里煮下，煮时要放少许盐一边煮。煮到豆腐感觉有点缩水时就捞起。然后起油锅，捞起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐时很容易溅手的；豆腐炸至金*捞起，另外把火腿丝先文下，再放萝卜丝，然后下炸好的豆腐，葱丝快起锅时才放的，不用放完，起锅时还要勾点芡粉。再把剩下的葱丝撒在装盘的豆腐上，起装饰作用的。2，麻辣的方法可以以此作参考，只是豆腐炸好后，配料改变了些，需要加点花椒，辣椒，蒜蓉。放油之后文火腿丝，放花椒，辣椒文下，（胡萝卜丝不要）炸好的豆腐跟配料一起的时候可以再添加点辣椒油。也可以豆腐不炸来做麻辣的，不过口感不同，其实味道都差不多的。我每次做豆腐都是变着花样来做的，不只是按此方法做。我觉得做菜的心得是在于自己随心变幻。
求红烧扁鱼和麻辣豆腐的做法
红烧扁鱼
1、鱼洗洁净之后，肯定要晾干，或许用厨房用纸吸干外表的水分，或许用电电扇吹干……横竖便是要干，否则很容易沾锅、并且鱼皮会碎。
2、生姜擦一遍锅（可以避免沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。
3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。
4、再过一分钟，差未几汤汁就变得浓浓的、少了许多。这时分就好了。
麻辣豆腐
麻辣豆腐的制造资料：
主料：豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
麻辣豆腐的做法：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用沸水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一同炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
麻辣豆腐和麻婆豆腐有什么不同啊?
我是一个正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是从小吃到大的一道美味、百吃不厌的川菜。 麻婆 是有典故的。这道菜不仅体现了麻、辣，因为四川特有的郫县豆瓣的加入，使得这道菜有一种特殊的香味。个人认为，这就是川菜比湘菜强的地方，我们不仅是辣，还辣的很香。舍得放油舍得放料，是川菜经久不衰的原因之一。川人坚信，“油旺美味多三分”，所以比起一般的麻辣豆腐，麻婆豆腐会更嫩更多味。蒜苗、肉末、郫县豆瓣，3个经典、起到点睛作用的三大辅料不是一般的豆腐烹制过程中加入了的。 一到成功的麻婆豆腐应该是汤红味有豆瓣蒜苗香、表面均匀铺有花椒面、每一块豆腐上都挂有薄芡。口感嫩滑而有味。 麻辣豆腐，无多层次味感，口感也不及麻婆豆腐爽嫩。 （在四川吃麻婆豆腐的最好去出不是“陈麻婆”，而是一些很老的老成都的川菜馆。最近发现，风暴鱼庄的麻婆豆腐很不错，里面的川菜都很美味，量也很足，价钱也合理）
香辣土豆丝，麻辣豆腐，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，素炒白菜的家常做法各位不要吝啬！
西红柿炒鸡蛋
鸡肉炖土豆
炒土豆丝，鱼香肉丝
炸蘑菇，
扒油菜，
烧芸豆，
溜豆腐，
锅包肉，溜肉段，
醋溜白菜片，
宫宝鸡丁，
麻辣烫，拔丝土豆 黄瓜炒鸡蛋 素炒圆白菜 蚝油生菜 油焖尖椒 西红柿炒鸡蛋
素炒豆角
蒜蓉空心菜 清炒苦瓜
韭菜鸡蛋
尖椒茄子丝 素炒什锦 蒜苔炒鸡蛋 素炒木耳菜
素炒生菜
麻辣豆腐 麻婆豆腐
肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等
蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等
海鲜:望采纳！
香辣土豆丝，麻辣豆腐，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，素炒白菜的家常做法
香辣土豆丝
1、土豆削皮切丝放在盐水里泡去除淀粉
2、青椒，红辣椒切成菱形，葱头切末备用
3、等锅热了加入油，三成热的时候加入葱头，花椒爆炒一下，等香味出来在加入土豆丝，青红辣椒翻炒，按个人喜好可以加点醋，开胃。翻炒差不多了加入调料就可以出锅啦。。。
