材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。 作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎
用皮蛋，瘦肉，大米做成皮蛋瘦肉粥，味道鲜美，营养丰富，皮蛋要选用优质的无铅皮蛋，无铅皮蛋会更营养健康，口感也会更好，猪瘦肉最好选用里脊肉，里脊肉做粥会更滑嫩，口感也会更好，皮蛋放入粥里煮，时间长粥的颜色会发暗，但是粥的味道会更好，皮蛋放入粥里煮的时间短，粥的颜色会好看清爽，但是皮蛋的香味就会不那么浓了，什么时间放皮蛋可以自己把握，我把皮蛋煮的时间长一些，粥的颜色暗，但是煮出来的粥很好吃。
你好！！ 如果”皮蛋瘦肉粥“发腥，那么是来自放的肉类，也就是煮粥的肉选的不对。 另外，做法也要注意。 注意： 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（一
工具/材料
大米适量，皮蛋1个·，猪精肉适量，盐，料酒，味素适量，葱，香菜适量。
你把瘦肉的步骤给省了，直接放皮蛋就可以了。但是恐怕味道会差的，为什么不放肉呢？瘦肉的热量不高啊，怕胖的话你也可以不吃肉的埃其实皮蛋的热量，蛋黄也很高啊 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 [煮粥用料]：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋）
操作方法
猪精肉切成小丁，放入料酒，盐，味素腌制10分钟，放入一点点干淀粉抓糊，放入干淀粉抓糊，肉丁吃起来会更滑嫩。
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。 2、大米洗净拌入少量油。 3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。 4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。 5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30
皮蛋去皮切成丁，葱洗净切碎备用，香菜摘洗干净切碎备用。
食材与明细 粳米100克 皮蛋2个 瘦肉80克 清水1000克 盐一勺 生粉10克 生抽一勺 鸡精少许 白胡椒粉少许 小葱适量 难度普通 时间数小时 口味咸鲜 工艺煮 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1.  粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。 2. ʏ
大米放入水中，淘洗干净，至水清，如果有时间的话，大米可以提前泡30分钟左右，这样大米会熟的快。
皮蛋瘦肉粥 材料:白粥(根据用餐人数适量准备) 皮蛋2-3只 瘦肉3-4两 姜丝少许 葱花小许 做法:先把皮蛋去壳,切成小块备用,瘦肉先腌好,(腌制方法:在瘦肉内加入盐(按个人喜
锅中加水烧开，放入淘洗干净的大米，用勺子沿着锅边滑动，以免糊锅。
做法: 1. 准备一块瘦肉,切成小肉块,葱切成葱花,姜切成丝,皮蛋去皮切成小块块。 2. 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮
大米煮至快熟的时候，改小火熬制，放入腌制好的肉丁，肉丁要散开放，以免肉丁粘在一起。
把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮 不要太咸,有点味道就可以了。 最后倒入碗里,一碗营养丰富,味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便
放入一半皮蛋丁，继续熬制，大米煮熟了，放入剩下的一半皮蛋丁，开锅，关火。
,搅拌。皮蛋瘦肉粥不应该用肉丁,应该用瘦肉煮熟以后撕下来的丝 8》皮蛋瘦肉粥 功效:制酸止痛,适用于胃酸多、胃腹闷胀患者。 材料: 皮蛋2个,瘦肉6两,白米2杯,葱、姜、
放入适量盐，味素调味，放入香菜沫，葱沫，出锅盛入碗中，皮蛋瘦肉粥就做好了。
肉丁绵软、松花成型 关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌。 皮蛋瘦肉粥不应该用肉丁,应该用瘦肉煮熟以后
特别提示
煮粥时，大米要开水下锅，以免糊锅。
皮蛋瘦肉粥做法:也可在加肉末的时候一起加入皮蛋粒。也可在最后这一步加入鸡蛋液,煮熟即可一碗鲜香的肉末粥就煮好了,没有放任何味素,照样很鲜香,姜能很好的为肉末提味
皮蛋放入粥里时间早，做出来的粥颜色会发暗，但是口感会好一些。
我这边的是一个快速做皮蛋瘦肉粥的方法,但是掌握好火候,味道也不错,呵呵……就是比正常熬粥时要多放一些水,(我是用电饭煲做粥的);瘦肉,腌制好了切成丝,瘦肉如果腌不好,就
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
请问皮蛋瘦肉粥怎么制作
材料：清水、大米，比例1：7（小碗即可） 皮蛋：2个 瘦肉：大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可 香油：一汤匙 香菇：3个 盐、味精、姜、葱花（或香菜也可） 准备工作：1、先将大米淘净，放入碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2、把瘦肉切成细丝，温开水加盐炮制10分钟，洗净后放入碗中。 3、将姜、香菇切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 操作步骤：1、将大米放入清水，煮开后，调中火（偏小）再煮10-15分钟。 2、待大米熟透后，依稀呈浆糊状，放入瘦肉与香菇，继续中火偏小火状态，再煮5分钟左右。 3、然后放入皮蛋，还有味精和盐，搅拌均匀，开小火，3分钟。 4、关火，放入葱花（或香菜）搅拌均匀，即可食用。 补充：1、皮蛋像切西瓜一样的切，使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀 2、大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。 3、在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。 4、所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。 5、煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
皮蛋瘦肉粥怎么做？？（简单方法）
我把我的方法告诉你吧：
1.皮蛋剥皮，切丁；猪瘦肉洗净后切丁，用盐腌制30分钟；白米淘洗干净。
2.在腌制肉的同时可以做第二步 锅置火上，倒入水，白米，大火煮沸后转小
火煮20分钟。
3.加入猪肉丁，皮蛋丁，盐，煮沸后转小火煮20分钟，加味精，葱花调味即可。
（这已经很节省时间了，大约花50分钟的时间，熬粥就是需要时间，时间短了粥不香。希望你能满意。）本回答被提问者采纳
皮蛋瘦肉粥或者皮蛋粥怎么做？
作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条 4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤 5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋 6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀 7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧
皮蛋瘦肉粥怎么做？
材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
地瓜的贴心建议：
1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。本回答被提问者采纳
皮蛋瘦肉粥怎么做？
用料：
主料：大米120克，皮蛋1个，猪肉100克。
辅料：胡萝卜50克，葱20克，姜5克，盐少量，油10毫升。
步骤：
1、所有食材食材洗干净：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀，将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状，葱也切成小丁状；
2、将皮蛋剥去蛋皮，切成小块，大小随意，喜欢吃大块的皮蛋就切大一点，想要皮蛋融入粥里就切碎一点；
3、在锅中放油，待油热后将瘦肉放入锅中，不断翻炒，直至肉变色；
4、然后将胡萝卜和葱粒一起，全部放入锅中翻炒出香味（稍抄一下就可以，一会还会放在砂锅中煮），完成后盛到碗里备用；
5、在砂锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中，大火煮开后，用小火煮至米粒软烂；
6、然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中，轻轻搅动再煮至沸腾即可关火；
7、粥煮好后静置几分钟，利用砂锅的余热让粥更粘稠更入味，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了
