主料：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克 调料：盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升 做法步骤： 1、准备材料，肉提前清水浸泡出血水切片，姜片切丝，皮蛋剥皮洗净 2、瘦肉与姜丝放入料理机中档打碎，然后加入料酒，盐，少许油腌制10分钟 3、大米洗净
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
大米：100克;松花蛋：1个; 虾皮: 30克;饺子馅: 50克; 香菜：1根;白胡椒粉：1/2茶匙;食盐：1/2茶匙;
我一般都提前半小时就先把米提前掏洗干净 放在锅子里先用冷水浸着,水和米的比例官方是8:1 我不喜欢太薄的,个人觉得皮蛋瘦肉粥有点厚度才有口感所以差不多4比一,我不清楚你家电高压锅的功率多大,不过一般性的家用电高压锅煮粥一刻钟最多了,开始煮
皮蛋瘦肉粥的做法
教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法: 原料:皮蛋（切丁）、少量瘦肉（切丝）、大米、生姜（切沫）、葱（切丝）、食用油、盐、味素 1、头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），用把鲜膜盖好，放入冰箱存
大米淘洗一遍，按照煮粥的比例加水
皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗。 调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 1、皮蛋切块，油条切小段备用。 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。 4、将白粥煮滚后
准备饺子馅、皮蛋、虾皮备用
材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。 作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎
放入隔水炖盅中，时间设定3小时，盖盖
一、皮蛋瘦肉粥 主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两 辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml 做法 1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，寻粥/汤”那档，10分钟。 2、利用这10分钟，把皮蛋用小
皮蛋去壳切小丁，白菜饺子馅做法（白菜切丁用盐搓去多余水分，沥干和姜蓉一起加入猪肉馅中，加入适量酱油、鸡精，少许的植物油搅拌均匀就可以）
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋）， 姜1块，水足量，油盐适量。 操作过程： 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个
2.5小时后打开，按照饺子馅、皮蛋、虾皮，顺序放入，磨少许的白胡椒颗粒、加点盐，继续半小时左右
制作方法为： 材料： 主料：大米1量杯（约140g） 配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根 调料：香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙 准备： 姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎； 做法： 1．将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟； 2．起
最后撒入香菜末即可
皮蛋瘦肉粥的做法 原料： 大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上
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怎么做皮蛋瘦肉粥？
一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法：
一是简单型的做法：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可。
二是稍复杂些的做法：先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒、酱油、小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内，煮约五至八分钟，在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片，再放入适量的盐和味素，根据口味也可放入适量切碎的香菜，当瘦肉变色即为已熟，根据口味也可滴入适量的香油，即可关火食用。
第一种吃法适合大锅饭吃法，一次即全部煮好。第二种吃法适合小锅吃法，吃多少选取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等。要说好吃当然是第二种啦，肉嫩粥烫味道好，而且肉为片状吃起来有感觉。本回答被提问者采纳
皮蛋瘦肉粥怎么做？
用料：
主料：大米120克，皮蛋1个，猪肉100克。
辅料：胡萝卜50克，葱20克，姜5克，盐少量，油10毫升。
步骤：
1、所有食材食材洗干净：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀，将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状，葱也切成小丁状；
2、将皮蛋剥去蛋皮，切成小块，大小随意，喜欢吃大块的皮蛋就切大一点，想要皮蛋融入粥里就切碎一点；
3、在锅中放油，待油热后将瘦肉放入锅中，不断翻炒，直至肉变色；
4、然后将胡萝卜和葱粒一起，全部放入锅中翻炒出香味（稍抄一下就可以，一会还会放在砂锅中煮），完成后盛到碗里备用；
5、在砂锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中，大火煮开后，用小火煮至米粒软烂；
6、然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中，轻轻搅动再煮至沸腾即可关火；
7、粥煮好后静置几分钟，利用砂锅的余热让粥更粘稠更入味，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了
用电饭锅怎么煮皮蛋瘦肉粥
主料：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克
调料：盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升
做法步骤：
1、准备材料，肉提前清水浸泡出血水切片，姜片切丝，皮蛋剥皮洗净
2、瘦肉与姜丝放入料理机中档打碎，然后加入料酒，盐，少许油腌制10分钟
3、大米洗净用水加入盐少量油拌匀
4、皮蛋切小块
5、将米与水按照1:3的比例倒入九阳铁釜内胆，并一同倒入瘦肉和皮蛋搅拌均匀
6、选择煮粥功能即可，自动跳至保温状态即可立享一碗香，滑，糯，软的皮蛋瘦肉粥了，最后加入葱丝，香油，少量生抽即可。
皮蛋瘦肉粥的做法 要详细步骤
皮蛋瘦肉粥的做法
[编辑本段]原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
[编辑本段]做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去
（2）改用砂锅并且不用搅拌
[编辑本段]注意事项：
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
皮蛋瘦肉粥怎么熬得浓稠做法，5分钟做出美味？
皮蛋瘦肉粥是大家非常喜欢的家常粥之一，特别是没有胃口的时候，来上一碗咸香四溢的皮蛋瘦肉粥，可谓是满足。皮蛋瘦肉粥主要食材是皮蛋和瘦肉，也可以根据自己的喜爱加入蔬菜和蘑菇，让粥的味道更上一个层次。很多人熬粥不知道怎么熬得稠，稀稀的影响口感。今天三联小编在此教大家怎么把皮蛋瘦肉粥熬得浓稠，一起来学习一下吧。
要想熬出浓稠的皮蛋瘦肉粥，接下来叁联分享的技巧很关键：
技巧一：
1.水过米，冷藏浸过夜;
2.留浸米水，大米捞出捣碎(没大杵臼?g碎、或料理机招乎一下);
3.开水加少许食用碱煮粥(可以不加，加是为了缩短煮粥时间烂的更快);
4.煮粥容器用砂锅。
技巧二：
1、提前泡一晚上再煮。
2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。
3、大火烧开，小火慢熬。
4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
还有一个快速的方法就是前一天晚上先烧开，然后关开关，让它闷一晚上，第二天早上再烧煮就好了。
技巧三：
这是一个百试百灵的妙招，保证一秒钟get!
淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺(匙羹)。这样在熬粥的过程中，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让粥米更加绵绸。
技巧四：
用冷冻过的好米放入开水锅中烧粥，锅开后不停搅拌。
技巧五：
用隔夜米饭熬粥，又快又好!小窍门就是隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，滴几滴油(目的是帮助乳化)，再中大火熬煮十来分钟就粘稠了。既是解决少量剩饭的好办法也是快速煮粥的小窍门。
学会这些技巧，下面我们就来实操做美味的皮蛋瘦肉粥吧：
原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法：
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上;
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥;
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
关于皮蛋瘦肉粥其他做法：
做法一：
做法二：
