材料
鸡胸脯肉：适量;胡萝卜：适量;黄瓜：适量; 胡椒粉：适量;料酒：适量;鸡蛋清：少许;淀粉：适量;食盐：适量;鸡精：适量;
炒鸡丁的做法
所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
锅子烧热后放油，入姜片。
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
入黄瓜快速翻炒几下。
放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
