酸辣茄条

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：3条; 泡红椒：1汤勺;蚝油：少许;白糖：少许;香醋：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;水淀粉：少许;蒜：适量;葱：适量;姜：适量;色拉油：适量;香油：少许;

酸辣茄条的做法

长茄子洗净，断开切条，加少量盐腌10分钟

葱姜蒜切末

净锅入油（平日做菜油量），五成热时将茄条稍攥下入锅中，中小火煎软盛出

锅留底油，下姜、蒜末炒香，下泡辣椒小火煸出红油，加蚝油、白糖、香醋、盐、胡椒粉及适量水烧开，下入煎好的茄条，中火烧2 ;3分钟，倒入水淀粉收汁，淋香油、撒葱花即可出锅