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猪排骨清炖？
清炖猪排骨
一、主料：猪排骨500克、油菜50克
二、辅料：葱15克、料酒20毫升、食盐7克、姜10克
三、清炖猪排骨的做法步骤
1、准备好食材。
2、猪排骨焯水出血末，捞出备用。
3、锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4、放入葱段、姜片。
5、加入料酒，大火烧沸，转小火。
6、小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7、加入食盐。
8、挑出葱姜不用。
9、加入自己喜欢的蔬菜。
10、稍煮至断生即可。
11、成品图。
四、清炖猪排骨烹饪技巧
1、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
2、猪排骨要洗净，用微火炖。
3、可以根据个人口味在汤里加油菜、莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等，口味更佳，同样很美味营养。
清炖排骨的正确方法
炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。
清炖排骨怎么做
清炖排骨的做法如下：
主料：排骨、红萝卜、玉米。
辅料：盐、生姜、葱白、料酒等。
1、准备好食材。
2、排骨浸泡清洗干净，玉米、葱切段，红萝卜滚刀切开，生姜切片。
3、烧适量开水，放入排骨，两片生姜，料酒。煮出排骨里的血沫后捞出，并用冷水冲洗干净。
4、将清洗好的排骨，玉米、红萝卜、葱、生姜，全部放入电压力锅，加过食材的水即可。
5、选择炖排骨，开启。
6、压力锅工作完毕，放入适量的盐，热乎乎的排骨就做好了。
清炖排骨的注意事项
1、选择优质食材：选用新鲜、有质量保证的排骨是制作好清炖排骨的关键。可选择有肉质紧实、带有适量肥瘦比例的排骨，以保证口感和味道的好。
2、预处理排骨：在煮之前，可以将排骨先泡水漂洗一下，去除血水和杂质。然后可以加入姜片、料酒等辅助调料，进行腌制，使排骨更加鲜嫩可口。腌制的时间一般为30分钟至1小时。
3、准备高汤：清炖排骨需要使用高汤来炖煮，可以使用鸡汤、猪骨汤或者蔬菜汤等。如果没有现成的高汤，可以自制，将骨头、蔬菜等煮煮成汤底，增加口感和营养。
4、火候掌握：炖排骨要用小火缓慢炖煮，保持汤汁的浓郁和排骨的嫩滑。一般来说，大约炖煮1-2小时左右，直至排骨肉质变得松软，入口即化。
5、添加适量调料：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料进行调味。也可以加入些许葱姜蒜提鲜，或者放入适量的香料如八角、桂皮等增加风味。
