螺螄粉為何沒有螺螄

螺螄粉為何沒有螺螄？

螺螄粉裡面沒有螺螄，但並不代表一碗好吃的螺螄粉就可以不需要螺螄的參與，要想做出美味的螺螄粉，它的底湯是關鍵，而螺螄粉的底湯就是通過螺螄和豬骨熬製而成的，所以就叫螺螄粉了，而且有些螺螄粉裡面也是有螺螄的，只是比較少見。

螺螄粉是什麼？

螺螄粉是廣西柳州的代表食品，將q彈的米粉和蔬菜燙熟後，淋上螺螄加豬骨熬製的高湯，再撒上花生、酸豆角、木耳、腐竹、酸筍，最後淋上一勺紅油，美味的螺螄粉就做好了，吃起來酸、辣、鮮、燙，令人慾罷不能，越臭越想吃。