材料
豬裡脊肉：200克; 柿子椒: 50克;雞蛋清: 1個; 醋：少許;醬油：少許;白糖：3克;白酒：少許;料酒：2克;食鹽：2克;蔥：少許;姜：2克;蒜：2瓣;
美味溜肉段 的做法
豬肉洗淨，切成條狀，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻醃製15分鐘
澱粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成澱粉糊，放入醃製好的肉條給肉掛漿
鍋中油至六七成熱，將裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制，炸至肉段顏色金黃撈出然後復炸一次
蔥薑蒜切碎備用，取一碗，加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖1小勺水拌勻
鍋中放油，蔥薑蒜爆香，下入青椒炒至斷生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均勻即可
