材料
四季豆:350克;豬肉餡:100克; 紅尖椒:3個;姜:適量;蔥:適量;料酒:適量;生抽:適量;白糖:適量;醋:適量;食鹽:適量;雞精:少許;植物油:適量;水:適量;
乾煸豆角的做法
蔬菜洗淨,四季豆掐頭去尾去硬筋,弄成小段,用廚房用紙拭乾,然後將紅椒切圈,生薑拍碎切成末,大蔥切碎
炒鍋放入足量的食用油,油熱之後放入豆角,炸至外皮起皺幹縮,撈出瀝油
炒鍋留底油,下蔥碎和薑末炒香,下肉餡炒散,變色斷生後加入紅椒圈和炸好的豆角,大火翻炒,迅速加入生抽、料酒、白糖、雞精和適量的水,最後收幹湯汁,撒上鹽,淋入少許食醋拌勻,即可盛盤食用了