1、羅非魚可以清蒸，清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
2、活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。
3、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
4、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。
5、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中，魚肚子裡面也塞上些。
6、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
7、關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
8、魚上放上切好的蔥絲。
9、將植物油燒熱後淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下。
