自制臘味的醃製方法

1、取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗淨切成小條備用。

2、加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻。

3、戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓。

4、放冰箱裡冷藏醃製一晚上。

5、將肉用繩掛在通風陰涼處。

6、自制臘肉晾晒一星期後即可食用。