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1、煎茄子蘸蒜汁兒:將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片。
2、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;最好,煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
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