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手工蕎麥麵條怎麼做

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手工蕎麥麵條怎麼做

1、材材:蕎麥麵:200g,高筋麵粉:200g,雞蛋:1個,鹽:2g,水:適量。

2、蕎麥麵、高筋麵粉、雞蛋、鹽放入碗內,慢慢加入水,拌勻揉成一個光滑偏硬的麵糰。

3、蓋上保鮮膜醒半小時。

4、醒好的麵糰擀成大片,撒一層面粉。

5、再對摺,再撒一層面粉。

6、再對摺,用刀均勻切成細絲,下面條之前抖掉多餘的乾麵即可。