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1、材料準備:芋頭20斤,香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶,白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒,鹹菜缸,盆子。
2、將芋頭洗淨晒乾。
3、把芋頭切成薄片放入盆中。
4、往盆中加入白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒攪拌均勻。
5、將盆中的材料倒入鹹菜缸中,倒入香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶後密封6~8天。
6、醃製芋頭製作成功。
7、冬天醃製可以不需冷藏,夏天醃製需要放入冰箱保鮮層冷藏。
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