鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃

1、將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換一次水。

2、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。

3、再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配製的滷汁，再次醃製。每天翻動醃蒜一次，一週時間即可食用。