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相关腌制的常识百科
相关腌制的常识百科
火锅牛肉腌制方法
2024-02-05
1、花椒粒放锅里干炒(不需要放油)炒到有一点变色后倒出来,装进保鲜袋,用擀面杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片(薄一点儿,大一点)加入碾碎的花椒末,姜片,盐,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,红薯粉,玉米粉都可以),辣椒面,蛋清一个,少量的纯净水,抓均,用保...
红薯茎怎么腌制方法|红薯茎如何腌制方法
2024-01-31
1、主料:红薯茎500g。2、把红薯梗切成段,红薯梗上不能有水,有水的话控干再切,段不要超过两厘米。3、放入洗干净没有水的瓶子里,装的时候边装边压,压紧,要装满瓶,上面可以撒一点盐。4、然后密封好,一个星期后可以拿出来晒一下,拿...
酱油咸肉的腌制方法介绍
2024-01-13
1、主配料:猪坐臀肉2500克、姜汁100克。2、调料:白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。3、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五...
臭鳜鱼的腌制方法|臭鳜鱼家常做法分享
2024-01-31
1、准备材料:花椒、盐、鳜鱼一条。2、做法:(1)处理鳜鱼。将鳜鱼洗干净,剔除内脏,在鱼身上切成牡丹花刀,将肚皮朝上放。(2)炒盐。热锅后倒入适当的盐,加入适当花椒,文火炒制8-10分钟,炒出淡淡的香味即可。(3)撒盐腌制。用花椒盐均匀...
腌制萝卜干怎么做
2024-01-28
1、原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。2、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。3、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时...
怎么腌制桂花|腌制桂花方法
2024-01-07
1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期,即可食用!2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后,再用干净的纱...
枇杷冰糖的腌制方法
2024-02-05
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、...
腌制鲜辣椒操作步骤
2024-01-28
1、准备用料。青辣椒1000g、花椒适量、盐适量。2、将青辣椒洗净,晾干,去蒂放入容器中。3、用沸水冲烫,捞出控干水分。4、锅中加水、加入花椒煮开。5、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉。6、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水...
剁辣椒的腌制方法|腌制剁辣椒的做法
2024-01-09
1、主料:鲜红或鲜青小尖椒;调料:盐适量。2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切,有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇...
怎么腌制椒胶最好吃
2024-01-13
1、青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。再加入白...
山药腌制方法
2024-01-28
1、将山药洗净放入坛中用盐腌渍,并将花椒、大料用纱布包好放在山药中间。2、一个月后取出,切成树心花,再放入干净坛中注入酱油和冷开水,泡制2天即可食用。3、山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾...
咸鸡的腌制方法
2024-01-08
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香。3、...
甜蒜头如何腌制
2024-01-07
1、食材:新鲜大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食盐80克。2、大蒜剥去外皮,留一到两层嫩皮。3、在盐水中泡两个小时。4、大蒜头朝上,尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。5...
狗宝腌制方法是什么
2024-01-07
1、狗宝提前泡水,12小时以上。泡发后撕成条,可以用针挑,比较省力。这是挑好以后的样子,切成段。2、除芝麻外加入盐、酱油、味精、辣椒面、糖、红油等调味料搅拌均匀。3、腌制3小时左右,撒上少许芝麻即可。...
安徽酱莴笋的腌制方法|安徽酱莴笋的腌制做法
2024-01-28
1、把准备好的青笋除掉叶片和表皮,随后再用冷水洗一下,除掉水份之后,用切把它切割成段状,再切发展条的模样预留。2、把切完的青笋条放到器皿中,添加适量的食盐调均匀之后开展腌渍,能够在青笋条的顶层敷一层保鲜袋,随后再上边...
火锅牛肉腌制方法|火锅牛肉如何腌制
2024-02-05
1、花椒粒放锅里干炒(不需要放油)炒到有一点变色后倒出来,装进保鲜袋,用擀面杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片(薄一点儿,大一点)加入碾碎的花椒末,姜片,盐,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,红薯粉,玉米粉都可以),辣椒面,蛋清一个,少量的纯净水,抓均,用保...
家庭自制大白菜的腌制方法
2024-01-07
1、所需材料:大白菜6-8斤、苹果1-2个、辣白菜调味料1袋(450克)、盐1汤匙。2、准备好所需材料,白菜剥去外面老叶不用,然后把白菜叶剥下来投洗干净,或者把白菜顺长切4瓣也可以。450克的辣白菜调料可以腌制6-8斤白菜。3、白菜...
辣椒咸菜怎么腌制好吃 怎么腌制好吃 辣椒咸菜
2024-01-28
1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、锅中加水,烧开后,关火放凉。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封...
剁辣椒的腌制方法
2024-01-09
1、主料:鲜红或鲜青小尖椒;调料:盐适量。2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切,有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇...
东北酱咸菜的腌制方法|东北咸菜腌制步骤
2024-01-28
1、准备用料。酱咸菜的腌制方法:什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。2、将泡菜坛消毒洗净,用净布擦...
最好吃的鸡柳腌制如何做
2024-01-08
1、鸡胸肉1块、盐适量、鸡蛋一个、料酒适量、生抽适量、面包糠适量、白胡椒适量。2、鸡胸肉切成条状所有调料放好腌制入味。3、裹上一层面包糠。4、全部准备好。5、一个一个放入油锅。6、剩余一些切成片腌制。7、跟小...
家庭自制豆角腌制方法
2024-01-07
1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;2、将沥干的豆角切成碎末状待用;3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;4、向搅拌好的豆角中...
怎样腌制黄瓜咸菜|操作步骤
2024-01-28
1、黄瓜摘下来清洗干净,用刀切,然后撒上少许盐,在盆子里掂一掂,再控水,备用。2、在锅中倒入花生油,热油,放入花椒,炸出香味了,倒入碗里冷却,备用。3、用一个大点的汤碗,倒入酱油,生抽,白糖搅拌均匀,待白糖融化,再放入,蒜片,还有料酒和...
羊肉串怎么腌制的
2024-01-11
食材:羊肉、五香粉1小勺、孜然粉、黑胡椒粉、洋葱、白糖、迷迭香、油、竹签、姜。做法如下:1、将600g羊肉洗净切小块,大概3厘米见方,不要太小了,太小一烤就没了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺...
脆莴笋丝腌制方法
2024-01-13
1、食材:莴笋12根、红辣椒2个、蒜瓣8个、盐适量、玻璃瓶2个、生抽适量。2、方法:(1)准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。(2)莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉...
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