黃酒燉肘子如何做好吃

1、食材：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。

2、肘子冷水下鍋，加入薑片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。

3、將洗淨的肘子放入沙鍋，加入一整個大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香葉，一段桂皮，兩個八角，兩勺生抽，兩勺老抽，十小顆冰糖，加黃酒沒過肘子，大概加了1.5L左右的酒。

4、蓋上砂鍋蓋，拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口，大火燒開轉小火慢燉2小時左右。

5、出鍋前嘗下鹹淡，根據個人口味加鹽，適當地收收汁，收汁過程中多臼幾次湯汁澆到肘子上，然後出即可。