用料 油 半碗左右 紫蘇葉子 若干 姜 一小塊 蒜 兩瓣 茄子 500g 鹽 一小勺 醬油 一小勺 紫蘇燒茄子的做法 將紫蘇洗淨，摘葉。 姜蒜去皮，切絲。放一旁待用 熱鍋，倒油，油熱之後，倒入茄子，蓋上蓋子燜燒。中間每隔十秒鐘揭蓋翻炒，保證茄子均勻
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
豆角：300克;茄子：1個; 色拉油：適量;姜：適量;蒜：適量;尖椒：適量;食鹽：適量;
茄子炒豆角的做法 1. 材料準備好，豆角切段，茄子切長條 2. 蒜切沫，幹辣椒切段；鍋裏倒比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟，放入茄子煸炒 3. 炒至茄子發軟後盛出，鍋裏留油，爆香乾辣椒和蒜蓉 4. 隨後放豆角煸炒，煸炒至豆角斷生後放入茄子同炒
青豆角炒茄子的做法
可以做一個豆角燉茄子。 一般分為幾步： 1、豆角和茄子洗乾淨，切好。 2、鍋中倒入油，油熱後放入葱薑蒜出味。 3、一切結束之後，先把豆角放入鍋中，放些鹽和一些醬油（亦可是老抽，或者什麼都不放），炒燉個半熟的時候，將茄子再倒入鍋中，然後
青豆角在炒前，洗淨切段，泡水
原料： 豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。 做法： 1、豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略
再燒一鍋水，滾開，放入青豆角，氽至五成熟（豆角稍稍有透明狀），撈出，用冷水沖涼
自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你，可以試試： 材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個幹辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。 做法： 1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂，然後再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒時，再切片，直接入鍋，這樣就不黑了
自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你，可以試試： 材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個幹辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。 做法： 1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂，然後再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
熱鍋下油（可多些），放薑絲，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子（茄子吃油多，先倒它），再翻炒十秒，倒入豆角，同炒。加鹽
用料：茄子 200g，豆角 200g ，幹辣椒 5個 ，大蒜 2瓣 ，蠔油 20ml ，生抽 10ml，油 適量 茄子豆角的做法 茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用 豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎 鍋中倒入適量油，油温7成熱後下
翻炒至豆角有八成熟時，就離鍋。或茄子已開始透明，但未全透，這時也必需起鍋裝盤了
1、豆角去筋絡，切段，再洗淨 2、茄子不用去皮，清洗後切細條，然後放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠幹水分 3、紅椒、蒜頭、香葱洗淨處理好待用 4、炒鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油 5、然後再放入茄子炸軟後撈出控油 6、鍋中留少許油，下蒜頭
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
為什麼飯店裏的茄子燒豆角那麼好吃
自己也可以燒好吃的燒copy茄子
提供燒茄子的做法給你，可以試試：
材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個幹辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。
做法：
1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂，然後再將其切成長條，在放在知清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗乾淨，要將其邊上的老筋去掉，然後折成小段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油温7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，道蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
豆角炒茄子怎麼做
豆角來炒茄子的食材用料：
長豆角150克，茄子200克，食用油適量，食鹽少許，醬油適量，雞精少許，蒜瓣適量。
豆角炒茄子的做法步驟：
豆角洗乾淨摘成段備用，茄子洗淨切滾刀片備用。源
在鍋中放入油，油要適當多點，燒到六成熱的樣子。
先要把豆角放進去過油，撈出來瀝乾油備用。
然後把茄子放進去過油，撈出來瀝乾油備用。把鍋裏的油倒出來，鍋裏留底油，下大蒜爆香。
然後把豆角與茄子放進去炒，加點醬油，食鹽翻zhidao炒2分鐘。
最後，就放點雞精調味即可出鍋。
茄子燒豇豆的做法步驟圖，茄子燒豇豆怎麼做
用料：茄子 200g，豆角 200g ，幹辣椒 5個 ，大蒜 2瓣 ，蠔油 20ml ，生抽 10ml，油 適量
茄子豆角的做法
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用
豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
鍋中倒入適量油，油温7成熱後下茄子炸軟
撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺
撈出控油
炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
蓋上e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365653832鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
小貼士
1.茄子很吸油，擔心攝入過多油脂可將切好的茄子用清水浸泡片刻，讓茄子吸足水分可以減少吸油量，這樣還能去掉茄子的澀味；或是將茄子先蒸一下再燒製都可以有效減少吸油量。
2.因為蠔油和生抽都有鹹味，這道菜是否加鹽可以根據自己口味調整。
3.吃茄子建議不要去皮，它的營養價值就在皮裏面，茄子皮含有豐富的維生素P能增強人體細胞間的黏着力，對微血管有保護作用，這是其他蔬菜所不能比的。
4.食用沒有煮熟透的豆角易發生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底煮熟後再食用。
紅燒茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角應該怎麼做
紅燒茄子的做法 【材料】
茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、紅辣椒各1根
調味料
A料：豆瓣醬1大匙
B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉餡外全部洗淨；茄子去頭、尾，切3釐米長段；姜、大蒜去皮並切末；葱切花；紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
【小祕訣】
茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。
虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,鹽,味精) 材料：大牛角青椒6個。
調料：油、醋、鹽、味精各適量。
做法：1、青椒洗淨，去蒂、去子，晾乾水。
2、鍋燒至無成熟，加適量油燒至六成熟，放入青椒，小火翻炒至表面皺皮。
3、向鍋內放入少許鹽和味精翻炒均勻。
4、放適量醋翻炒，起鍋即可。 豆角茄子的做法（豆角燒茄子、茄子燒豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、長豆角燒茄子） 主料：豆角、茄子。
輔料：幹辣椒、葱、姜、蒜。
調料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。
製作步驟：
1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。
2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。
3、豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用。
4、葱薑蒜切末、幹辣椒掰開備用。
5、鍋中做油e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623433，6成熱時下入幹辣椒炸出香味後入葱薑末煸幾下。
6、下入豆角煸至變色後加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。
7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。
8、淋上少許麻油即可出鍋。
ps：
1、重申一下。豆角一定要煸熟，否則會引起食物中毒。
2、由於豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味。
