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1、先將蔥切段,薑切片,排骨切斷。
2、過重放水煮開,放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘,撈出後裝碗裏,放入醬油、薑片、鹽,拌勻醃製約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油,放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時,放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了。
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