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1、先把排骨剁好浸泡在清水裏幾個小時,期間多換幾次水,排骨泡出血水後撈盆裏。
2、蒜和姜切末備用。
3、熱鍋少油,把花椒,蒜末,薑末放下去炒香,再放黃酒,生抽,鹽,糖,煮開關火。倒入排骨中,攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜,放進冰箱,冷藏一晚,讓排骨入味。
5、然後上蒸鍋,蓋上35分鐘清蒸酥排骨就做好了,軟嫩脫骨超好吃。
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