1、食材：酸菜300克，草魚600克，紅辣椒20克，生薑10克，鹽5克，油10毫升，醬油3毫升，料酒3毫升，芫西5克，五香粉1克。
2、步驟/方法：草魚洗乾淨，切塊，放鹽、油、醬油、料酒醃製15分鐘。
3、酸菜洗乾淨切碎，紅辣椒洗乾淨切碎，生薑切絲，所以食材準備好，待用。
4、熱鍋，無油炒酸菜，炒幹水分即可。
5、洗乾淨炒過酸菜的鍋，熱鍋倒油，放入醃製好的魚塊，小火煎。
6、加入薑絲繼續小火煎。
7、微黃翻轉另外一邊，放入辣椒，繼續煎。
8、二面微黃，加入無油炒幹水分的酸菜，翻炒。
9、接着放芫西。放鹽、五香粉，翻炒均勻，即可。
