材料
米飯：200克; 香菇: 50克;西紅柿: 1個;雞蛋: 1個;青蒜: 40克;蝦仁: 100克; 蒜：5克;食鹽：3克;料酒：5克;水澱粉：適量;香油：適量;白糖：5克;
香菇蝦仁滑蛋燴飯的做法
蝦仁加料酒、1克鹽，醃10分鐘
香菇洗淨、切丁，番茄洗淨、切丁，青蒜洗淨、切末
蛋打散成蛋液備用
鍋中入少許油，下入蝦仁略炒，發白定型後盛出備用
鍋中入少許底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒
下入番茄丁，翻炒至番茄軟爛
放入醃好的蝦仁，加入少許清水，煮滾後調入鹽、糖，煮1分鐘
將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋汁順時針方向淋入鍋中，蛋煮熟後，關火，出鍋時，淋香油，撒青蒜末，即可澆在米飯上食用
