材料
蟹味菇：125克;蝦：12只;萵筍：50克;真姬菇：125克; 色拉油: 適量;水澱粉: 適量; 食鹽：適量;料酒：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;蠔油：適量;蒜：2瓣;
雙菇蝦仁的做法
蝦去皮、去蝦線、開背，用料酒和胡椒粉提前醃製10分鐘
雙菇去根後洗淨，瀝乾水分備用
青筍切條焯水後過涼水，瀝乾水分備用
大蒜切末備用
起油鍋，油溫熱後，滑炒蝦仁，蝦仁變色後取出
另起油鍋，油熱後，爆香蒜末，烹入料酒，下入雙菇爆炒1分鐘
入青筍和蝦仁爆炒片刻，調入適量鹽、糖、蠔油
淋入水澱粉，待湯汁粘稠出鍋即可
