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材料
豬肉餡:150克;茄子(紫皮,長):2根; 小蔥:適量;幹辣椒:適量;生抽:適量;食鹽:適量;白糖:少許;香油:適量;植物油:適量;料酒:適量;
肉末蒸茄子的做法
茄子洗淨,去皮,對半切開,切成小段
肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調味,拌勻醃10分鐘,待用
把茄子鋪放在碟子上,將醃製好的肉末放在茄子上面
蒸鍋放水煮開後,將做法3.放入蒸鍋裏蒸10分鐘
取出,將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
另起油鍋,將少許油燒熱
倒入生抽和香油在做法5.中
將做法6.燒熱的油淋在肉末茄子上
趁熱品嚐
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