我最喜欢吃妈妈蒸的水蛋，每次吃这道菜时，我都会吃的很快，很多。 但是，一天，我突然想自己学蒸水蛋，因为每次吃水蛋都是妈妈做的，我从来没有尝试过自己做一次，所以，我想自己做一次。我迫不及待的跑到冰箱旁边，打开冰箱，拿出2个鸡蛋，跑
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋：2个; 水: 适量; 食盐：少许;酱油：少许;
准备材料：小碗、筷子、盐、蒸锅 具体步骤： 1、首先在碗里敲入两个鸡蛋。 2、加入一小勺盐。 3、用筷子把鸡蛋打散。 4、接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1:1.5（没有牛奶清水也可以）。 5、在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。 6
蒸水蛋的做法
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鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀。
不知道你说的是哪种清蒸水蛋. 我家常做的有两种 一种是先把水倒进一大碗或盆内,放几粒麦芽糖,蒸差不多15分钟水冒热气了,把蛋直接打进去,蒸到熟为至,大概20-30分钟.这样蒸出来的蛋又滑又香甜,还可以放红枣和杞子,补血. 还有种是把蛋打散,搅拌均匀
过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）
蒸水蛋的做法 主料 鸡蛋 5个 辅料 水 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.鸡蛋5个； 2.打入碗内； 3.倒入与蛋液一样量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀； 5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液； 6.过滤好的蛋
在碗面上盖上保鲜膜。
蒸水蛋的做法 主料 鸡蛋 5个 辅料 水 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.鸡蛋5个； 2.打入碗内； 3.倒入与蛋液一样量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀； 5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液； 6.过滤好的蛋
蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
用料 鸡蛋 3个 水 1.2/1.5倍 盐 适量 生抽 一小勺 调和油（香油） 一小勺 零失败滑嫩蒸水蛋的做法 准备好三个鸡蛋，一个盘，两个大碗，一个小碗，图可是缺一个大碗，补拍得。 一个过滤筛子 鸡蛋三个打到小碗里去，用筷子打均匀后，注意下鸡蛋满
离锅.
淋上海鲜酱油，舀上一勺.
用料 鸡蛋 水 蒸水蛋嫩滑的窍门的做法 鸡蛋水：鸡蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水还可以稍再多放些 鸡蛋里混合的水，必须是温开水，凉水分子大，蒸出的鸡蛋老，有蜂窝状 用打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺去除泡沫，这样反复几次，蒸
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蒸水蛋的做法
主料
鸡蛋
5个
辅料
水
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡蛋5个；知
2.打入碗内；
3.倒入与蛋液一样量的温水；
4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；
5.把拌好的蛋液用漏道网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；
6.过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；
7.锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；
8.盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；
9.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；
蒸水蛋（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
水 1.2/1.5倍
盐 适量
生抽 一小勺
调和油（香油） 一小勺
零失败滑嫩蒸水蛋的做法百
准备好三个鸡蛋，一个盘，两个大碗，一个小碗，图可是缺一个大碗，补拍得。
一个过滤筛子
鸡蛋三个打到小碗里去，用筷子打均匀后，注意下鸡蛋满到小碗什么位置，再倒入其中一个大碗备用。（别怀疑就是用小碗，这是为了更好把握水量）度
小碗放适量盐，小碗倒满水化开盐，我家碗要一小碗水再加小碗6分之一水，倒入打好得鸡蛋中重新搅动下让水和蛋融合。
这时候过滤网要拿出来啦，用筛子过滤两边左右知，筛网上有渣不要，你会发觉过滤后表面没有小气泡就可以啦，如果有用汤勺稍稍抹下
锅里放水烧开后，（通常我从打鸡蛋准备时候已经开始小火烧水啦），鸡蛋羹放好，扣上一个平盘（盘一定得扣），防止表面坑洼。中火大概蒸12至15分钟。
超级滑嫩水蛋出锅，表面淋上一小勺油，再加小勺子酱油，不喜可不加，本道来就有盐味啦。
小贴士
蒸水蛋嫩滑的窍门的做法步骤图，怎么做好吃
用料 鸡蛋zhidao 水
蒸水蛋嫩滑的窍门的做法
鸡蛋水：鸡蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水还可以稍再多放些
鸡蛋里混合的水，必须是温开水，凉水分子大，蒸出的鸡蛋老，有蜂窝状
用打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺去除泡沫，这样反复几次，蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝(想更细滑的，用细网过滤一下)
放好鸡蛋水，器皿上用保鲜膜封住版，牙签扎几个眼，这样蒸汽水不会流到蛋液里，也不影响排气
蒸时用中火，大火会蒸出蜂窝状
用碗蒸制时间10分钟(用盘子蒸时间可以缩短2分钟)，时权间短了不熟，时间长了蒸老了，也有蜂窝
关于调味汁：一般用儿童酱油（各种鲜酱油均可）+香油，有的人还喜欢加醋，辣椒，喜欢甜口的直接加白糖，都比较不错
沙白蒸水蛋的做法步骤图，沙白蒸水蛋怎么做
沙白蒸水蛋
1
沙白泡水里加点油养干净
2
鸡蛋加盐打散，过筛倒来入盘中备用
3
锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，自大概分钟左右百
4
将沙白捞出
5
把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合
6
将烫好度的沙白放入鸡蛋液中，上蒸锅用慢火蒸至蛋熟，约十分钟左右，不要蒸过火了，问否则水蛋不嫩影响口感，如果见水蛋表面有气孔就表示过火了，要立即停火
7
切好葱花
8
水蛋蒸好后撒上葱花淋上答香油即可出锅
清蒸水蛋的做法，清蒸水蛋怎么做好吃，清蒸水蛋的家常
食材准备
材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）百。
调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴度(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。
制作问步骤
1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面答层的泡（可以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，专蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取 [1] 出，靠下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。属
