盐蛋黄炒豆腐,特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候,尽量不要开大火炒,因为容易把蛋黄炒糊
红烧豆腐的做法
主料: 炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘笋数片,白菜200克。 辅料: 葱2条切短段,姜1片,上汤1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精盐少许,淀粉半小匙,水1大匙。 制法: 1、木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到
食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
盐蛋黄炒豆腐,特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候,尽量不要开大火炒,因为容易把蛋黄炒糊
1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。
主料 豆腐皮 五花肉 香菜 辅料 盐,糖,酱油,花椒,茴香,大葱 红烧豆腐皮的做法步骤 1. 五花肉,豆腐皮,香菜,大葱,姜 2. 将五花肉切丁,豆腐皮切条,香菜切断,大葱切片。放油慢慢加热,放入花椒,茴香,爆香,放入肉丁,翻炒片刻,将肥肉
2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。
1.豆腐切小块,煮一锅开水 2.豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒 红烧豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀 4.豆腐煮好,捞出沥水 红烧豆腐sO.jpg 5.锅中放适量油 6.放入豆腐,大火拌炒几下(其实我
3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。
食材 豆腐300g 洋葱适量 豆瓣酱适量 姜适量 生粉适量 盐适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤 1 豆腐、豆瓣酱备用 2 在炒锅里放植物油接下来先把切好的姜末放进去,在放入豆瓣酱炒出酱香,酱放多少依个人口味而定 3 把酱炒好后放入洋葱丝炒
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红烧豆腐的做法
食材
食谱热量:27.5(大卡)
主料
嫩豆腐适量
水淀粉适量
方法/步骤
把豆腐洗干净,切成小块
锅中水烧开后,把豆腐倒入锅中,水再次烧开后,焯下,捞出沥水
上炒锅,开火,待锅热后倒入调和油,油热后倒入葱姜呛锅
待葱姜香味炒出来后倒入豆瓣酱、辣椒酱爆炒几下
加入适量水(大约500ml),加适量盐,烧开后,倒入沥过水的豆腐,翻炒
翻炒不要太频繁,否则豆腐易碎。炖3-5分钟后,再用铲子翻动一下,即可倒入水淀粉勾芡出锅。装盘后,可洒少许葱花点缀。
END
注意事项
炖的过程中切忌翻炒频繁,否则会变成豆腐渣的哦!
红烧黑豆腐怎么做好吃
食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝,蒜切块
4
取一空碗,倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油,待油热后将切好的豆腐放入锅内,煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅,待油热后放入葱,姜,蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁,翻炒均匀即可
15
装入盘中
豆腐怎么做才好吃
红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎?
豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋 …………少许
香菇 …………8朵
豆苗 …………少许
葱段 …………3支
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法:
1、香菇泡软去蒂,胡萝卜去皮切片;冬笋去皮切片;豆腐切成三角形。
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至冒烟,将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅,锅中放油2大匙,待油热,先爆香葱段,再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀,加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火;煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味,再以湿淀粉勾芡即可。
百花豆腐球
老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用?
一般来说,老豆腐含水量较少,用来做炸豆腐丸子较适合,而嫩豆腐可搭配的菜就比较多,如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等,清蒸或是红烩都很好吃。
材料
老豆腐…………2块
虾仁 …………250克
油菜 …………7支
盐 …………1.5茶匙
味精 …………0.5茶匙
蚝油 …………1大匙
淀粉 …………少许
做法:
1、豆腐捣烂;虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。
2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。
3、起油锅,锅中放油半锅,待油热,将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金*取出。
4、锅中放水少许,加蚝油调匀,滚了之后再用湿淀粉勾芡,拌匀淋在豆腐球上。
5、油菜川烫后摆盘,将豆腐球置菜上即可。
麻婆豆腐
材料
嫩豆腐…………2块
猪绞肉…………150克
葱末 …………1大匙
姜末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣酱………2大匙
胡椒粉…………少许
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
做法:
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅,锅中放油3大匙,待油热,炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后,加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油,大火煮滚改小火煮约10分钟,洒上胡椒粉拌匀,以糖、味精调味,再用湿淀粉勾芡,洒上葱花即可
双色豆腐
材料
豆腐 ……4块
猪血 ……4块
瘦肉 ……100克
竹笋 ……15克
红葱头……50克
高汤 ……3大匙
葱花 ……少许
淀粉 ……少许
绍兴酒……1小匙
调味料
酱油…2小匙
盐 …1茶匙
糖 …3茶匙
胡椒…1茶匙
味精…少许
做法
1、豆腐、猪血切成丁,竹笋去皮切片,豆腐稍炸一下,再把猪血烫一遍、竹笋,猪肉切丝红葱头切成末。
2、起油锅,放入葱花爆香,猪肉丝略炒一下,再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片,红葱头末,加入调味料煮费后,用淀粉加水勾芡,撒上胡椒粉即可。
青蒜豆腐煲
如何煮青蒜才能避免发黄?
青蒜遇热很容易黄,所以无论做什么菜,青蒜最好再临起锅时再加,此时青蒜丁 香味适中,不会变黄,也不会因烧的过久,蒜叶软烂,产生过浓的香味,影响菜的原味。
材料
豆腐 …………2块
猪绞肉…………150克
豆豉 …………少许
青蒜 …………2支
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
酱油 …………2大匙
味精 …………0.5茶匙
做法:
1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出,猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。
2、起油锅,锅中放油一大匙,待油热,爆香豆豉及猪绞肉,然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。
3、取砂锅,待砂锅烧热后放油一大匙,待油热,爆香青蒜,然后加入豆腐拌匀,盖锅盖焖煮1-2分钟即可。本回答被提问者和网友采纳
红烧豆腐怎么做带视频
用料
豆腐
葱
老抽
盐
白糖
生粉水
步骤 1
烧锅开水,豆腐切小块,加入开水煮
步骤 2
煮豆腐的时候,切葱花,取一小碗,放老抽、白糖、盐和一点水拌匀
步骤 3
豆腐煮好,捞出沥水
步骤 4
锅中放适量油
步骤 5
放入豆腐,不要用锅铲,晃动锅子即可
步骤 6
加入调好的汁
步骤 7
继续晃动锅子,让豆腐们均匀上色
步骤 8
大火煮30秒,下生粉水勾簿芡
步骤 9
最后撒上葱花即可
红烧水豆腐怎么做好吃
主料:豆腐(3块)、大蒜(2棵)、姜(10克)、红,青椒(各一个)、胡萝卜(适量)
辅料:食盐(10克)、料酒(10克)、食用油(35克)、生抽(10克)
1. 准备所有材料洗净待用
2. 豆腐切成块,生姜切末,红青椒,香蒜切成段,胡萝卜切花待用
3. 锅烧热加入比炒菜多点的油,油温达到60度时撒入盐巴,生姜末
4. 再加入豆腐煎至金黄
5. 煎至两面金黄
6. 煎两年金黄后加蒜段炒香
7. 蒜香出来后加料酒
8. 加入生抽
9. 豆腐出锅,装盘
10. 蒜叶加进锅里炒断生即可
11. 装盘摆入胡萝卜花,可以享用了,祝福大家用餐愉快!