馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，根据个人口味不同可以改变也可以加调料。 拓展资料虾仁馄饨馅的做法： 准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用； 五花肉剁成肉馅，把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；可以在肉馅
馄饨十分美味，深受大家喜爱，而想要做出好吃的混沌就需要美味的馄饨馅，接下来就向大家介绍怎样做美味的混沌陷。
材料/工具
猪肉 葱 姜 蒜 盐 生抽 料酒 黑胡椒
猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。 肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅
方法
把肉先切成大块，用料理机绞碎
传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜，肉馅是用精瘦肉，虽然皮薄馅少但味道极其浓郁，吃起来没有肥腻的感觉。（跟其他地方的混沌有点相似，不过肉馅较少皮很薄）福州扁肉的皮是很薄的，半透明，吃的时候根本都不用咬，很容易消化，特别适合老人小
然后放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味。
1 准备原料 清洗干净，我这是10块钱的猪肉，三根大葱，一份馄饨皮，大约70/80个，一小块姜切三小片就够用了 2 将葱切碎，姜切末，放到猪肉中，再加一个鸡蛋 3 依次放入以上调料，我放了两小勺盐，一勺鸡精，小半勺十三香，三勺料酒酱油老抽适量
用葱姜蒜泡过的水，分次拌入肉馅中，浇一点拌一点。
材料：半斤瘦肉(能冻肉,越新鲜越好)。 具体步骤： 肉不是用刀切的而是用棒打好，可以用扁平厚实木棒或家用擀面杖。把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。 肉泥里加入盐、味精，这样做出来肉馅吃起来会顺滑。 关于做馄饨的窍
把油烧热。
将热油浇到肉馅中，继续搅拌上劲，美味的馄饨馅就做好了
鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺 馄饨馅的做法 ： 1、先切姜末。要把姜洗干净，然后把姜末切得细一点，如图所示： 2、第二步就是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点
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鸡肉馅馄饨怎么做
香菇鸡肉馅馄饨的做法：
用料：干香菇 20朵左右 鸡胸肉 2块 馄饨皮 100张 鲜酱油 2大勺 蚝油 1大勺 蛋清 1个 盐 适量 花椒粉 1小勺 鸡精 1小勺 玉米油 2大勺
第一步：鸡肉切片切丁剁成肉末
第二步：干香菇加水泡发，我是提前一夜泡的。早上起来后把香菇捞出，攥干水分，切丁。
第三步：鸡肉末加上面写的所有调料，搅上劲儿备用。
第四步：把香菇丁放入腌好的肉馅里，搅拌。
第五步：然后备一碗水，包馄饨需要在面皮上沾水，包的是元宝馄饨。我觉得无所谓形状好不好看。反正都是要煮好吃进肚子里的，皮薄馅大才完美。
第六步：包好的可以摊开冻上，定型后在放在食品袋里放在冷冻室。不过鸡肉馅冷冻后肉质会比较柴，建议做完就吃，口感最好。清水开了煮馄饨，水开点凉水 反复三次就好了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来，我喜欢放着几种。然后馄饨盛出，加煮馄饨的汤搅拌。最后放点香菜末。
家常猪肉混沌馅怎么做
1
准备原料 清洗干净，我这是10块钱的猪肉，三根大葱，一份馄饨皮，大约70/80个，一小块姜切三小片就够用了
2
将葱切碎，姜切末，放到猪肉中，再加一个鸡蛋
3
依次放入以上调料，我放了两小勺盐，一勺鸡精，小半勺十三香，三勺料酒酱油老抽适量，油可以伴随搅拌过程适量放入
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顺着一个方向搅拌，搅出劲儿，，感觉肉黏黏的报团即可，放入的最好是熟油，办出来的馅超级有光泽，有木有食欲呢看起来，这个也可以用作包饺子，包子
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主角登场了，馄饨皮，作为年轻一代小厨娘，请原谅我工作木有时间去自己做，买来的会更方便，更快的吃上晚饭，只要3.5就可以包70/80个呢
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将肉馅放在馄饨皮的中线偏下的地方
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下角向上折一下，外边就出缝隙
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将折好的馄饨皮调转，边缘压紧，将两个角压在一起
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好了 一个小元宝就做好了 依次把剩下的都包好
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怎么样呢
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馅大馅小看个人爱好了就 都是一个肉球的
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准备煮馄饨
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烧开水，煮馄饨的时候，最好炝汤，放上香菜 紫菜 葱花 姜丝 酱油 少许盐 鸡精 ，咸鲜口味超级棒
福建沙县小吃馄饨馅怎么做
材料：半斤瘦肉(能冻肉,越新鲜越好)。
具体步骤：
肉不是用刀切的而是用棒打好，可以用扁平厚实木棒或家用擀面杖。把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。
肉泥里加入盐、味精，这样做出来肉馅吃起来会顺滑。
关于做馄饨的窍门如下：
在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑的感觉。
请教沙县小吃馄饨馅的做法？
鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺
馄饨馅的做法 ：
1、先切姜末。要把姜洗干净，然后把姜末切得细一点，如图所示：
2、第二步就是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点。
3、把切成细末的姜和葱和肉末一起放到碗里，同时加入一个打好的鸡蛋。
4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5、这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6、第六步就是把馄钝馅用筷子搅拌，一定要用力搅拌，并且搅拌均匀，搅拌三至五分钟，当馄钝馅发出香味并且能闻到的时候，说明肉馅已经完成了。
扁肉馅怎么做？
瘦肉用木棒捶打、在肉泥里加入适量盐，虽然皮薄馅少但味道极其浓郁，打成肉泥状即可，肉馅是用精瘦肉。将肉泥包在扁肉皮里即可。再锅内倒入清汤材料猪皮多胶养颜。
扁肉的最大特点是皮薄馅多，据说0.5公斤面粉能够加工出400～500张皮坯。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，*难当。
沙县的扁肉有的是用福建的著名特产“燕皮”包制而成的，故有“扁肉燕”之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。
做扁肉馅的肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。这之中有一个敲门，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
