虾肉小馄饨

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

明虾：250克;馄饨皮：100张; 鸡蛋: 1个; 橄榄油：适量;食盐：适量;葱：2根;姜：3片;

虾肉小馄饨的做法

新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了