做猪肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸就有弹性。
猪肉丸制作方法：
准备材料： 猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉10g ， 胡椒粉 ，盐。
1、葱姜打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁取一半，加入鸡蛋液、淀粉、料酒加入肉糜中搅打。
2、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁、盐、胡椒粉、味精继续顺一个方向搅拌。
3、搅打到肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉馅跟着提起的筷子一起跑。
4、锅中放水烧开，转小火。
5、肉糜用左手虎口挤出丸子状，右手拿勺子接取丸子，放入烧的水中。
6、待全部挤成丸子后开中火烧开，烧至丸子全部浮起，关火。
7、捞出丸子沥干水，丸子就做好了。
做肉丸子的时候加入淀粉和鸡蛋液，这样做出的丸子会更有弹性，小伙伴们赶快尝试着做一下，说不定可以得到Q弹的肉丸子哦。
