这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
蚬肉：500克; 香菜: 30克; 豆瓣酱：25克;植物油：30克;酱油：10克;葱：20克;姜：10克;料酒：少许;
酱炒花蚬子的做法
买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒，我一般都是上超市里去买，超市里一般都是用水养着卖的，不像菜市场里成堆的堆在那里，壳里面都是泥沙，也不知是不是活的，回家还要养上几天
将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开，关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉
炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒（一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）
炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味
倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒
将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出
我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃
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香辣炒花蚬子怎么做好吃
香辣炒花蚬子的做法步骤
1
买来的新鲜蚬子,在清水中浸泡吐沙子.
2
准备好食材.
3
葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切丝,蒜切片,小辣椒中间切一下就行.
4
香菜洗净,切大段备用.
5
锅内油热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6
放入控干水分的蚬子,大火翻炒.
7
炒至蚬子大部分都开盖时,可以放入香菜段.
8
放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.
9
这么丰盛,只能用盆盛出享用啦呵呵.
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6
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7
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8
放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.
9
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辣炒花蚬子的家常做法
前言花蚬子不像黄蚬子肉那么厚，刚好炒制特别入味。辣炒花蚬子也算我们这里的特色菜了，今天炒得不漂亮，改天不忙的时候再炒传张好点的成品图。
怎样做辣炒花蚬子
前言蚬子的营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等，最值得一提的就是蚬子富含微量元素硒，硒在人体内必不可少，它能提高人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化、延缓衰老、修复细胞、保护眼睛。同时硒还可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”，并减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。所以，为排除体内毒素，可适量食用含硒高的蚬子。花蚬子，由于肉质偏瘦，建议居家采取辣炒、做汤等方法更为鲜美。
谁知道 "辣炒花蚬子" 的做法?
辣炒蚬子 备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。 辣炒蚬子 今天给大家做个辣炒蚬子，这个辣炒蚬子啊，不瞒你们说我最爱吃，这个蚬子就是象蛤蜊那玩意，不过是海里的蛤蜊，对不起，“蚬”=“XIAN”,蛤蜊=“GELO”，把这个蚬子(Xianzi)啊给辣炒了，主要突出这个辣，辣地啊对不起，咽口口水再说...，不过呢，做法很简单，你说这蚬子(Xianzi)这玩意炒能不能出水？答案是经过鉴定，能。选优秀蚬子(Xianzi)一盆，为什么要一盆呢？答案很肯定：因为爱吃嘛，所以真辣椒面儿面儿一定要大量大量的放，其他的我看就不用了，精盐味精应该有，油得多来，葱得切成葱段姜得切成姜片，好了现在开始制作。 首先要把蚬子(Xianzi)放在盆里想办法把埋汰的东西给吐出来（等待）.. 然后把油放入马勺，（注意：做法很简单）,等油半开没开有点开还不是开还不算不开的时候，事件1：把所有的辣椒面儿，所有的葱姜，所有的蚬子(Xianzi)，所有精盐味精按照我说的顺序全部都倒进去，掂马勺。 这样就完成了一盘世界第一的辣炒蚬子
