材料
鲳鱼:2条; 柿子椒: 1个;红椒: 1个;蒜苗: 2根; 蒜:1个;姜:适量;干辣椒:8个;花椒:适量;香菜:少许;调和油:适量;老抽:1小勺;生抽:1小勺;醋:1小勺;鸡精:1小勺;白糖:1小勺;
家常麻辣鱼的做法
图1:扁鱼横切为3厘米左右宽的条状,青红椒切菱块,蒜苗、干红椒切段,姜和蒜切粒
图2:锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄
图3:煎鱼的余油可以继续使用,加入花椒、干辣椒小火炸出香味后,继续入姜、蒜粒炒香
图4:将除调和油外的调味料依次调入小碗内
图5:将炸好的鱼入锅内,倒入味汁大火小心翻炒1~2分钟
图6:将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可(香菜忘记用来点缀了,嘻嘻)