下面是一道简单又营养的鸡蛋做法：
材料：
- 鸡蛋 2-3 个
- 西红柿 1-2 个
- 洋葱 半个
- 盐 和黑胡椒少许
- 葱花或香菜一些
步骤：
1. 洋葱切成小丁，西红柿切成块状备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀。
3. 在平底锅中用少许油将洋葱煸炒至微黄色。
4. 倒入西红柿，继续翻炒至软烂。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻动至鸡蛋液变成固体状态。
6. 最后撒上一些葱花或香菜即可。
这样做好的鸡蛋炒西红柿色彩鲜艳，营养丰富，并且非常简单易做。可以作为早餐、午餐或晚餐的一道主食，还可以搭配面包、饭或者自己喜欢的食物一起食用。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
鸡蛋有什么营养又好吃的做法？
一、燕麦片蒸鸡蛋
食材：水果麦片、鸡蛋、婴儿奶粉、乳酪
流程：
1、三勺水果燕麦放入可以微波加热的茶碗里，加一勺婴儿奶粉，倒入适当凉白开水搅拌一下。
2、敲一只鸡蛋进来再次搅拌，直到鸡蛋打撒跟燕麦牛奶结合，喜爱乳酪得话可以刨一点乳酪进来，不太喜欢可以没放。
3、最终在碗上边加个外盖或者保鲜袋，放入微波炉加热高火2分钟，开启微波炉加热看一下鸡蛋羹凝结没，没有凝结得话再增加1分钟。等叮了之后通常就熟透。
二、鸡蛋玉子豆腐
食材：玉子豆腐、鸡蛋、黄瓜、猪肉松
流程：
1、鸡蛋里添加盐、葱蒜末、生抽酱油、芝麻油搅拌匀称
2、小心地除掉玉子豆腐的包装袋
3、将玉子豆腐切割成尺寸适合的圆块
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的菜盘里，撒进猪肉松
5、青瓜切一些圆片状和一些半圆形片
6、将圆片状的青瓜用模具雕出小花
7、黄瓜切片和小花添加少量生抽酱油和少量盐腌渍数分钟
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放进微波炉加热高火4分钟，出炉摆放青瓜装饰设计，用番茄沙司点缀一下，一盘好看又美味可口的菜就搞好了
二、鸡蛋布丁
食材：鸡蛋1个，牛乳适当，4勺糖
流程：
1、把牛乳和糖混和搅拌，然后放进微波加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加温好的牛乳混和搅拌。
3、把搅拌好的牛乳和鸡蛋再放进微波加热，在热的情况下，要看一下牛奶布丁成形了没有，可以取出看来。
4、直到牛奶布丁成形了，放温或凉就可以吃，还能够放电冰箱冷冻。
三、水炒鸡蛋
食材：鸡蛋、冷水、香肠、圆葱
流程：
1、鸡蛋打进大腕儿中，倒入鸡蛋液总产量的4分之一的冷水，搅拌匀称后备用。
2、锅中倒入少量水，加温至底锅逐渐气泡时倒入鸡蛋液，转中文火用炒勺渐渐地从外到里推，直到所有定形。
3、倒入香肠末与圆葱末再次煸炒1分钟，起锅前添加食盐与小香葱末翻拌均就可以。
鸡蛋有什么好吃又简单的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
鸡蛋营养又好吃，它的做法有哪些？
序言：鸡蛋中含有丰富的营养，如果经常吃鸡蛋的话，对于自己的身体是非常好的，鸡蛋的做法非常多，下面小编就和大家分享一下几款简便的鸡蛋做法。
一、青椒鸡蛋
绿色和搭在一起色香味俱全，青椒鸡蛋的做法非常的简单，我们可以准备青椒鸡蛋盐油葱蒜和香油这几种材料。先将青椒洗净切成丝，然后将鸡蛋打入碗中，可以加一部分的盐。在锅中倒入油，将油烧热后倒入鸡蛋液。大家在煎鸡蛋的时候，可以用铲子不断的搅和鸡蛋直到成鸡蛋块，这样炒熟的鸡蛋非常嫩。然后再将锅洗净，倒入油烧热后，加入葱姜爆香。倒入青椒丝炒一会儿之后加入少许的盐，然后大火翻炒，几分钟后就可以倒入鸡蛋再翻炒几下，加入提前准备好的香油就可以出锅啦。
二、西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是许多人都喜欢的面食之一。我们要先准备好一个鸡蛋，西红柿，葱，姜，蒜，香油，酱油和盐。将西红柿洗净之后切成块状，然后在锅内热油加入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿翻炒成汁。在锅内倒入凉水烧开之后，加入少许的盐和酱油，放入面条。煮一会儿时将鸡蛋打散倒入，然后再加入炒好的西红柿汁就可以了。
三、鸡蛋炒饼
鸡蛋炒饼的做法非常简单，先准备鸡蛋，盐，姜末，白菜，葱，蒜末，铁面酱，酱油，芝麻油和饼条。锅内热油倒入鸡蛋后炒熟，然后把鸡蛋盛出放在一边。将锅洗净之后，倒入油，放入葱姜蒜，炒出香味，再加入准备好的圆白菜，当炒至七八分熟的时候放甜面酱、酱油。再加入饼条炒至十分熟加一点盐，好提前准备好的食材再翻炒一会儿，加入鸡蛋即可。
鸡蛋怎么吃最有营养 最有营养的几种吃法
1、煮蛋。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的。
2、炒蛋。炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食，更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。
3、煎蛋。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率。
4、炸蛋。炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多，同时也因为碳化比较严重，营养吸收率也会变低，只达到81%。炸蛋不适合日常经常食用，脂肪含量相对较高。
5、牛奶或开水冲蛋。很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92%。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡，因为没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透，鸡蛋里可能还有细菌。如果有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热，让鸡蛋熟透。不但更健康，还能能提高鸡蛋的吸收率。
鸡蛋怎么做既有营养又能使味道好吃？
对于许多宝妈来说，最喜欢给孩子做的菜一定有鸡蛋。因为鸡蛋富含的各种营养成分极其利于孩子生长发育所需，而且孩子的胃肠道一很好吸收。但是如果鸡蛋的做法很单一，孩子吃多了就会慢慢地变得不想吃。
怎么才能让做出来的鸡蛋很好的保持营养的同时口感又很好，就变成许多宝妈每天的厨艺研学必修课。其实不必那么苦恼，小编简单给大家介绍几种做法即简单而又能满足营养和口感的鸡蛋菜品。
1、肉饼蒸鸡蛋
准备一块肥瘦相间的前夹肉，因前夹肉筋较多，但肉烧制后比较松软，绞成肉泥（菜场内肉贩的绞肉机绞两遍即可）。准备一个鸡蛋敲碎后蛋清与蛋黄分离。肉泥放入碗中后加少许生粉、胡椒粉、生抽、盐、蛋清搅拌均匀，将蛋黄放在肉泥中心作点缀。国内水烧开后碗放入，隔水蒸至肉熟即可。出锅后上面撒少许葱花，一碗爽滑可口的菜上桌。
2、海蛎煎
个头不大的海蛎子，开壳取肉一小碗，清洗后备用。小葱切葱花放入碗中，鸡蛋打入后搅碎均匀。热锅内放少许油，油热后倒入葱花蛋液转平。将海蛎子均匀铺在上面，待底面变金黄后翻面。两面煎至金黄即可出锅。
3、番茄炒鸡蛋
这道菜可谓是极其普通而大众化的。在炎热的暑季基本每家每户都会烧上这么一道菜。鸡蛋的美味与番茄的酸味合二为一，让人不由得食欲大开。
4、苦瓜炒鸡蛋
这也是一道夏季消暑清火开胃的好菜，苦瓜洗净后切薄片，鸡蛋打入碗中搅碎均匀。热锅内放少许油，倒入蛋液后将苦瓜铺在蛋液上翻炒。苦瓜超软后撒少许盐即可出锅。
鸡蛋虽然营养好吃，不过也应食用有度。切勿一次吃得太多而吃伤。
鸡蛋的新做法，非常简单的家常菜，营养好吃不油腻，10分钟做好
鸡蛋是我们经常吃的一道菜，它价格便宜，营养丰富，是一道非常划算的家常菜，可炒可蒸可煮可做汤，做法简直是多种多样，想怎么吃就怎么吃。
今天就跟大家分享一道鸡蛋的新做法，这是一道非常简单的家常菜，营养丰富不油腻，老人小孩都可以多吃一点哦。它主要用到的材料也是非常常见的几种食材，总成本才10块钱不到，非常划算呀。
这道菜叫虾米蒸蛋，常吃不但可以补钙，而且也富含蛋白质以及各种身体所需的营养物质，大家喜欢的可以先收藏起来，有空在做哦。
【虾米蒸蛋】
材料：土鸡蛋、虾米、胡萝卜、葱
调料：生抽、胡椒粉、花生油
【做法】
1.把准备好的胡萝卜跟葱切好备用，胡萝卜切成丁，葱切成葱花。
2.拿几个土鸡蛋，这些鸡蛋都是家里养的鸡生的，也可以用超市是买的鸡蛋呀。
3.取一个大盘子，盘子里放2勺的生抽，一大勺的胡椒粉，2勺的花生油，然后倒小半碗的清水，最后把一半的葱花放进去搅拌均匀，然后把土鸡蛋打进盘子里面
4.把准备好的胡萝卜丁、葱花跟虾米洒在鸡蛋上面，不用洒大多哈，就像下面这样子就可以了，虾米可以先用清水洗一下，用虾皮也可以哦。
5.锅里放水先大火烧开，然后把我们准备好的鸡蛋放进去大火蒸5分钟，就可以出锅了，这道菜不用另外放盐哦。
6.香喷喷的虾米蒸蛋就做好了，这是一道非常简单的家常菜，差不多10分钟就能做好，好吃又营养，喜欢的可以试一下哦。
鸡蛋怎么炖最有营养 鸡蛋怎么炖好吃又营养
1、家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮。大约有个5-10分钟就会好的，在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。
2、牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒，先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡，要将其捞干净，然后锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子，中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可。
3、银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个，先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳。然后加入鸡蛋，盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好。
鸡蛋做什么好吃又简单
鸡蛋的营养价值很高，所以父母每天都会为孩子准备一个鸡蛋，但是大多数孩子都会挑食，不喜欢水煮鸡蛋。所以人们对鸡蛋的做法做了许多的改良，让鸡蛋的做法多样，每天不同的做法，让孩子喜欢也不再挑食。人们不喜欢鸡蛋的做法太复杂，所以今天小编怎么了许多鸡蛋的简单做法给大家参考，详细介绍鸡蛋做什么简单又好吃。
1、虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的鸡蛋翻炒。炒到鸡蛋表皮颜色发红。放入以前的老卤。加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
2、糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
3、桂花醉蛋
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔。将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开。
鸡蛋怎么煮好吃又营养
鸡蛋做蒸水蛋好吃又营养。
材料：鸡蛋、食盐、香醋、生抽、芝麻油、葱花。
1、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
鸡蛋挑选小妙招
第一点，摇晃鸡蛋。
我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
第二点，看蛋壳的外形。
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
第三点，强光照射。
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
鸡蛋怎么煮好吃又营养
先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却。
煮鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋1个、水适量。
步骤：
1、鸡蛋清洗一下。
2、锅内加冷水，放入鸡蛋，大火煮开。
3、水开后，煮5分钟，关火，再焖3分钟左右，出锅。
4、捞出来，放冷水里冰一下。
