1、矮腳黃：“三天不吃青，肚子裡冒火星”，南通人的冬天，是不能沒有青菜的。矮腳黃是青菜的一種對於老南通人來說，打過霜的青菜才最美味，“一燒就爛，鮮甜鮮甜的”，是對矮腳黃最貼切的詮釋了。
2、薺菜：南通人挖野菜無論季節，冬天天氣比較緩和的時候，在田間地頭也會出現一群拎著小桶的大爺大媽，陸游詩裡“凍薺此際值千金”，說得就是冬天的薺菜！薺菜經開水燙過仍是碧綠，根既粗又嫩，薺菜餡的餃子也是隻有冬天才能吃得到的。
3、雞湯：俗話說‘’一九一隻雞”，即從冬至日起，每進一九，喝一次雞湯，一鍋熱騰騰的黃油老母雞湯不僅能來禦寒，還可以為來年健康身體打下基礎。
4、蘆蒿：說到冬天必須要吃的美食，蘆蒿炒乾子是必不可少的，冬天鮮嫩的蘆蒿是許多南通人的心頭好，八卦洲蘆蒿因氣味清香，口感較好，一直是南通人的最愛，再配上高淳茶幹一起炒，清香誘人，一頓能吃兩碗米飯。
