生魚片有什麼營養嗎

生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。但它也很容易被病菌及寄生蟲汙染，因為沒有加熱烹調的程式，這些病原很容易隨著嘴巴進入肚中，造成食物中毒或感染寄生蟲。