肉桂和桂皮都是來自於桂樹的香料，但它們在外觀、香味和用途方面存在著一些區別。以下是肉桂和桂皮的區別圖解：
外觀區別：
肉桂：呈現出深棕色或暗紅色的細長形狀，較硬，可捲曲，易粉碎。
桂皮：呈現出淡褐色或灰褐色的較寬的形狀，相對柔軟，不易粉碎。
香味區別：
肉桂：香味芳香濃郁，略有辛辣味。
桂皮：香味相對柔和，略帶苦味。
用途區別：
肉桂：適合於製作糕點、麵包、甜點、肉類和蔬菜，以及在飲品中作為調味品使用。
桂皮：適合於製作中藥和辣椒醬等，也可以用於糕點和甜品的製作。通常作為調味品，其香氣能桂皮提高整道菜的精髓。
總體來說，肉桂的香氣更強烈，適合用於製作甜食和糕點；桂皮香味相對柔和，適合用於製作中藥和辣椒醬等食品。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
肉桂和桂皮不少人分不清，肉桂和桂皮這兩個是怎麼區分的？
桂皮和肉桂皮源不同、顏色不同、營養成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物，但樹種不同，自然皮源也就不相同；辨識度最高的是外觀，桂皮的色澤更深，肉桂色澤較淺；營養成分上都具有揮發油物質，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡。下面就給大家分享怎麼區分肉桂和桂皮。
肉桂和桂皮的區別：
1、皮源不同
桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，皮源不同，通俗的說，就是在不同的樹上剝下的晒乾樹皮。
2、顏色不同
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm。
桂皮：厚0.1~0.2cm。
5、斷面不同
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
6、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
7、營養成份不同
桂皮和肉桂都具有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營養成份上自然處於劣勢。
肉桂和桂皮很多人分不清，肉桂和桂皮的區別是什麼？
面對肉桂和桂皮，很多人都傻傻分不清楚，甚至有人認為他們就是一種東西。其實這是兩個完全不同的植物，不管是用途還是它們的藥用價值都有所區別。
一、外表不同
肉桂的肉質要相對更厚一些，一般呈現捲筒狀，顏色普遍呈現棕色，紅棕色有很大的油性，用手指甲一刮就會出現一道痕跡，一般在秋天的時候採摘，在我國廣西福建等地都有種植。而桂皮則是要薄一些，有的是片狀，有的是捲筒狀，是五香粉的重要成之一，如果是黑褐色的表面則會有不規則的皺紋，如果是紅棕色或者黑棕色黑棕色，表面則是呈現出平滑狀態，廣西的產量最多。
二、用途不同
雖說看起來一樣，但他們的用途也不太一樣，肉桂的香氣更加濃郁一些，有一點甜和辣的感覺。很多人非常喜歡把肉桂用於西餐，剛開始在國外應用比較廣泛，現在國內也開始慢慢增加使用了。桂皮則是滷水當中非常常見的一個材料，能夠去腥解膩，增加香味兒，一般會用作茶葉蛋，滷菜等等。比方說我們在外面購買的滷料包，一般裡面都會有桂皮。
三、功效不同
肉桂屬於熱性食物，所以夏天不要用的太多，以免發生上火等情況，冬季可以適當的多用一些。但也正因為它的這種特性，所以適當的食用能夠起到活血舒筋、止瀉止痛的作用，但一定要切記，孕婦儘量不要吃，以免胎兒有早產的風險。而肉桂則是屬於溫性食物，能夠散寒止痛，可以加入藥物，同樣也是孕婦慎用。
所以雖然它們外表長得有些相似，但還是有很大區別的，只要搞清楚兩者的特點，就能夠很好的區分，千萬不要因為自己搞錯而影響了一道菜。
桂皮跟肉桂是一樣的嗎
桂皮和肉桂不一樣，兩者是種屬關係，肉桂是桂皮的一種。二者區別如下：1、外形上：桂皮主要是筒狀或不整齊塊片，比肉桂略厚，為灰褐色；肉桂是不規則塊片、較薄，多為棕褐色。2、口味上：桂皮略帶橙味芳香；而肉桂入口後有一股苦勁。3、產地上：桂皮主要來自斯里蘭卡；而肉桂主要來自中國。
桂皮和肉桂不一樣，兩者是種屬關係，肉桂是桂皮的一種。
二者區別如下：
1、外形上：桂皮主要是筒狀或不整齊塊片，比肉桂略厚，為灰褐色；肉桂是不規則塊片、較薄，多為棕褐色。
2、口味上：桂皮略帶橙味芳香；而肉桂入口後有一股苦勁。
3、產地上：桂皮主要來自斯里蘭卡；而肉桂主要來自中國。
桂皮介紹
桂皮一般用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，也可以入藥。桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。
各地常用的有八種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等，其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料，中餐裡用它燉肉調味，是五香粉的成品之一，同時也是最早被人類使用的香料之一
肉桂和桂皮到底如何區分？
以下是兩者的區別：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
二、應用不同
桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
擴充套件資料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。
肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛洩瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
肉桂和桂皮有什麼區別？炒菜時這兩種應該如何選擇？
外形的區別， 肉桂的話是肉桂樹上面的樹皮,相對來說它的樹皮會比較厚一些。而新鮮的桂皮的話,是從樟樹上面來取出的,因此它的桂皮相對來說是薄一些。因此可以從外形上面,我們就可以辨別出哪個是肉桂,哪個是普通的桂皮。顏色的區別 。兩種桂皮的顏色還是有區別的,我們看到的肉桂一般是呈現出黃棕色的顏色。而普通的桂皮它是以深褐色和黑色為主的。香味的區別 肉桂它煮的持續性會比普通的桂皮時間稍微長一點。因此如果是長時間煮的食物的話,那我們可以選擇肉桂,這樣的話在煮的時候香氣就會滲入到食物當中,保持食物的鮮美,屬於長久留香型。
桂皮主要取材於川桂，陰香，天竺桂。川桂，桂皮的桂皮是塊狀的，只有天竺桂產出的桂皮是捲筒狀。所以見到那種塊狀而且很厚的桂皮不要驚訝，只不過是產出的樹種不同而已。桂皮的特點是香氣，略有樟腦氣，略有辛辣味。桂皮和八角一起炒肉，，解膩，增香提味。五香粉和13香當中都少不了桂皮粉的加入，你在使用了五香粉之後，感覺的那種有香味，但是說不上來是什麼味道的感覺，就是桂皮的貢獻。桂皮最早用來做藥材。
而肉桂是我們生活中並不常見的一種中草藥，是植物類中藥，是屬於肉桂樹上的鐵皮，經過人工刮取，晒乾後拿肉桂中的營養成分幫助我們提高記憶力，改善大腦的功能。而肉桂也則作為湯的底料，但肉桂往往可以用於製作香料粉，做成香料粉的肉桂是可以直接食用的。而肉桂有重要的醫用療效，所以經常用來煲湯，炒菜除腥，兩者在應用方面各有不同。肉桂一般當做香料使用，是五香粉的成分之一。
肉桂它煮的持續性會比普通的桂皮時間稍微長一點。因此如果是長時間煮的食物的話，那我們可以選擇肉桂，這樣的話在煮的時候香氣就會滲入到食物當中，保持食物的鮮美，屬於長久留香型。如果是平時我們炒菜的時候或者是短時間的話，那麼就放普通的桂皮，這樣的話可以短時間的保證了桂皮的香味。
肉桂和桂皮有什麼區別？為什麼呢？
肉桂和桂皮是兩種不一樣的物品，它們的主要產地不同，外觀和氣味也有所不同，還有具體的功效等都是不一樣的，在許多細節方面還是有一定的區分的。肉桂一般是呈捲筒狀，它的肉質比較脆，同時也更厚一些，顏色呈灰棕色，而裡面的顏色卻是棕紅色。桂皮它一般呈現出片狀或捲筒狀，顏色更重，同時也更薄一些。那麼小編就帶大家來具體看一看具體的細節吧。
一、肉桂與桂皮的細節比較
肉桂隸屬於樟科，是桂皮的一種，一般生長在比較溫暖的地方，如雨水過多就會引起根部的腐爛，在印度和越南還有中國的南方地區等都有生長。桂皮是極其常見的香料，它統稱其他樟科植物所取的皮。與肉桂相比，它更常見生長在山坡或者是谷地的常綠闊葉林之中。在早期中藥學著作《神農本草經》以及《本草綱目》中記載，肉桂是重要香料的原料以及化妝品原料。桂皮通常用以去腥，與八角、香葉等一起烹飪，但不能使用過多，除此之外，那些受潮發黴的桂皮不能食用，性屬熱，夏季應少食或不食，孕婦及易過敏體質者儘量少吃。
二、如何挑選優質肉桂和桂皮
不同品質的肉桂和桂皮價格優惠也會有所不同，品質越好，價格越高。小編也有一些挑選優質桂皮和肉桂的方法分享給大家！根據肉桂和桂皮的特點，可以根據形狀來選擇，優質的肉桂大多經過仔細的晾晒還有取皮的工序，選擇捲筒狀或凹槽狀即為上品；根據表面顏色來選擇，顏色越深，表面顏色越均勻即為優質的桂皮。當然還有很多其他的挑選方法等著大家來探索！
總體來講，肉桂多用於入藥，是滋補的好物，是屬於桂皮的一種，但桂皮相對來講更脆更薄，香氣更濃厚，多用於烹飪煲湯。大家在日常生活中又是怎麼區別肉桂和桂皮的呢？歡迎大家和小編分享自己的經驗。
肉桂和桂皮到底如何區分？
肉桂和桂皮到底如何區分？
肉桂又名官桂，俗名桂皮，但卻有別於我們調味用的“桂皮”。前者皮細肉厚質軟，膩滑如玉，斷面紫紅色，油性足，氣香濃，味甜而辛，嚼之渣少；後者皮薄質硬，乾燥不油潤，香氣丁，味微酸澀，少作藥用。
桂皮和肉桂的區別圖
肉桂又名官桂，俗名桂皮，但卻有別於我們調味用的“桂皮”。前者皮細肉厚質軟，膩滑如玉，斷面紫紅色，油性足，氣香濃，味甜而辛，嚼之渣少；後者皮薄質硬，乾燥不油潤，香氣淡，味微酸澀，少作藥用。
肉桂與桂皮是同一種東西嗎？
肉桂為是樟科植物的樹皮，味道香而濃郁，屬調味佳品，也是溫裡之良藥，
具有補陽溫腎、祛寒、通脈止痛等作用。
樟科數種植物的樹皮都作為香料使用，統稱桂皮。
桂皮是常用調料，一般不作藥用，肉桂也常作為調料使用，作為香料時可以相互代用。
但是作為藥用時，二者不能互相混淆。
肉桂，桂皮是一種嗎？有區別嗎
肉桂為樟科植物的樹皮，味道香而濃郁，是不可多得的調味佳品，同時，又是溫裡之良藥，具有補陽溫腎、祛寒、通脈止痛等作用。樟科植物多含揮發油而氣香，樟科數種植物的樹皮都作為香料使用，統稱桂皮。桂皮是常用調料，常可於菜市場可購得，但一般不作藥用，肉桂也常作為調料使用，其香氣較桂皮更為濃郁，因此，使用價值更高，作為香料時可以相互代用，但是作為藥用時，二者不能互相混淆，需仔細鑑別使用。
肉桂 呈槽狀或捲筒狀，厚2~8mm，外表麵灰棕色，有不規則的細皺紋和橫向突起的皮孔，內表面紅棕色，較平滑，有細縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側呈棕色而較粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有一條黃棕色的線紋。香氣濃烈，味甜、辣。
桂皮 為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂等的樹皮，和肉桂外形相似，但較薄，一般厚度在2mm以下，質地硬，不油潤，指甲刻劃無油痕，斷面淡棕色，無明顯線紋，亦有香氣，但較肉桂為淡，味淡，無辣味。
肉桂就是做菜調味的桂皮嗎？
不是，肉桂是橢圓的，顏色是深棕黑色，有豎的楞,在涮羊肉底料中就能見到；
桂皮是片狀，捲曲的筒，是紅棕色的，一般用來燉肉；
這兩樣東西在自由市場都有賣的，肉桂比較貴。
桂皮和肉桂是不是一回事
桂皮是肉桂、陰香、川桂、鈍葉桂、華南桂等樟科植物的樹皮。桂皮常見的是約8種樹的樹皮，肉桂是其中之一。
肉桂粉是不是桂皮
肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮和枝皮製成的粉末，氣芳香，多用於麵包、蛋糕及其他烘焙產品。具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。肉桂粉，俗稱玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生長在鍚蘭、印度一帶，為樟科植物。肉桂常綠喬木，生於常綠闊葉林中，但多為栽培，我國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及帶地區均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林，我國從1962年從越南引種大葉清化桂，栽培於丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。肉桂和大葉清化桂的幹皮和枝皮製成粉末後稱之為肉桂粉，它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用於麵包、蛋糕、派及其他烘焙產品。
2應用編輯
肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防黴、促生長四種功能，具有很強的抗菌活性，對葡萄球菌[1] 、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強大的殺菌作用，並有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補脾益氣，吃對胃腸道有溫和的 *** 作用，可促進消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進營養物質的吸收，排除腸內積氣；並能夠顯著改善飼料適口性，增加動物的採食量，既能明顯提高機體的免疫力，減少應激反應，又能促進其生長；新增量少，綜合成本低；替代抗生素、激素，完全無殘留。
香味誘食劑
【功能】：
1、採食量提高3~10%
2、增重率提高5~16%
3、料肉比下降3.5~13%
4、採食速度提高8~20%
5、產蛋率提高4.5%
6、防治沙門氏桿菌病、傳染性鼻炎、大腸桿菌病、麴黴菌病等
7、減輕糞便臭味，優化養殖環境
8、延長飼料儲存期
【使用方法】：直接將本品與日料攪拌均勻
【使 用 量】：飼料廠每3公斤配一噸飼料；養殖戶本品每包（50克/袋）配一袋飼料（20KG/袋）
【貯藏方法】：儲存於陰涼乾燥處
【包裝】：25kg/袋；50g/包
【保 質 期】：保質期兩年
飼料防黴劑
3分類編輯
肉桂有幾種叫法，桂皮、玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。
4營養成分編輯
肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮和枝皮製成的粉末，具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
5生產製作編輯
肉桂直接磨成粉就是肉桂粉 ,加入少量食用油炒幹再現磨氣味最佳。
6食用指南編輯
適宜人群
一般人群均可食用。
特殊用法
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用於卡布基諾。
7主要功效編輯
肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經
具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效
用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經等症。
助治糖尿病
美國農業部最近的研究發現﹐肉桂粉這種常見於麵包等食物的香料﹐能增強細胞對胰島素的反應﹐可望為糖尿病患者帶來佳音。
研究報告指出﹐肉桂含有某種成分﹐能夠加速糖分的分解達二十倍。換言之﹐對於缺乏胰島素的糖尿病患者﹐進食含肉桂粉的食物﹐應該有助減輕病情。
研究小組負責人安德森認為﹐反正肉桂粉對人體沒有副作用﹐糖尿病患者不妨在日常飲食中多添一點肉桂粉﹐看看是否真的能夠控制血糖含量。他建議﹐可把四分之一湯匙的肉桂粉混和果汁﹑咖啡或麥片試試效果。
不過﹐安德森強調﹐這只是實驗結果﹐至於是否對糖尿病人有實際作用﹐則有待臨床實驗來證實﹔在臨床實驗報告未出爐以前﹐不應拿肉桂來取代糖尿病藥物。
最新發現
根據美國一項研究發現，每天飲食只要加點肉桂,就可幫助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、......
玉桂桂皮區別?
肉桂和桂皮的比較
桂皮原產於牙買加群島一帶，和肉桂一樣同屬樟樹科，樹高約3米， 樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深;雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶著苦澀。 中國、緬甸、越南等地都生產桂皮，市場上將桂皮粉當作肉桂粉來 販賣是屢見不鮮的事情。
肉桂的主要成分
在我國種植的肉桂主要有3個品種：即白茅肉桂(黑油桂)、紅茅 肉桂(黃油桂)和沙皮桂。以白茅肉桂品質好，含油量高。肉桂主要成分是肉桂醛，其次還有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。肉桂不同部位精油成分不同，如錫蘭肉桂的樹皮中含80%肉桂醛 和8%-15%的丁香酚，而在桂葉中含有70%～90%的丁香酚，肉桂 醛僅為0-4%;樹根中只含50%樟腦，而不含丁香酚和肉桂醛。
應用
肉桂在使用時有片狀和粉狀。肉桂作為中藥和重要調味料已有悠 久的歷史，中醫載為：補命門火，平肝通四脈，引火歸元，有強 心、健胃、驅風邪止吐的效用。肉桂在製作中國的五香粉、印度咖哩粉等複合調味料中都是必備 的原料，主要用以去除腥羶，醃製泡菜、燉菜、煲湯。有的將肉桂片 製成精巧的湯匙，用來盛舀咖啡和紅茶，使其甘甜的香氣藉此融入其中。肉桂粉不僅使用方便，而且在各種甜點中使用，會使甜點味道更 為香甜醇厚。肉桂樹脂精油也被廣泛用於食用香精、煙用及日化香精中。
1.植物來源：二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2.外觀性狀：二者均為槽狀或捲筒狀。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之 顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味 甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色， 平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃 厚者為佳。
3.所含成分：二者均含揮發油(主要成分為桂皮醛)，肉桂約1%~2%;桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。
4.功能與主治：肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目 赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷 胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。
5.肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主;桂皮以菜餚佐料為主。使用時，如症見上述肉桂功能、主治者，可在菜餚中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味)，但“春夏為禁藥”;如只作菜餚佐料者，宜選桂皮，一般大型中藥店及中醫院均有出售，且價格便宜。
總結：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色 深。我在調料鋪子裡的實際感覺，肉桂卷小，桂皮卷大。 肉桂味濃，桂皮味淡。 桂皮做菜燉肉，肉桂做咖啡、蛋糕。
通過上面的介紹，相信大家都知道了肉桂和桂皮不是一樣的，這兩種調味料還是有區別的，因此我們也學習了肉桂和桂皮的區別。肉桂和桂皮的不同相信大家都瞭解了，因此在烹飪不同的菜餚時，大家要選對合適的調味料，才能做出好吃的菜。
肉桂和桂皮是一樣的東西嗎？
肉桂，(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物，學名為Cinnamomum cassia。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。
桂皮、煙桂、肉桂究竟有何區別？
先來說肉桂和桂皮的區別。
桂皮在很多資料記載中都等同於肉桂，在秦代以前桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。是食品香料、烹飪佐料、燉肉調料，也是五香粉的成分之一。但是兩者又有所不同。
肉桂是選用新鮮優質的肉桂樹皮，將其剝下，去除外層的軟木質，經乾燥3—4天而成，靠近樹幹中心剝出製得的肉桂為上等品，所以並非薄就不好，或者薄的就是桂皮，要看去除表皮深淺的情況而定。
那麼什麼是桂皮呢？桂皮主要分為兩種，一種是川桂皮，皮薄 通常沒有去黑皮的厚度都只在0.1cm左右，所以一般不去黑皮 去了黑皮就沒有肉了，外皮呈灰黑色，比較光光滑，無灰白紋，只用於調料。還有一種肉桂皮，樹齡低於十年，皮薄肉少，樹齡比較小，藥用價值不高，所以也叫桂皮。
接下來說煙桂的區別
也是桂皮的一種，是去掉青皮的桂皮，是桂皮中的優等品。因形式香菸，所以稱為煙桂。為樟科植物桂樹等樹皮的統稱，使用煙桂代替桂皮時，香味的濃郁程度會得到加強，而且要高於肉桂。因此價格相對較貴。通常，煙桂條形完整，大小均勻，表面乾淨無雜質。
除了做佐料，煙桂還可以作為擴香木使用。相比香薰機的優點在於，更為簡單易用，且可以使香氣保持的更為持久，放在臥室，有助於改善睡眠哦。
所以總結起來，在用途和性質方面，煙桂最佳，肉桂次之，桂皮最次。在選購的時候，觀察，煙桂最好看，肉桂稍微厚一點，桂皮很薄。追答先來說肉桂和桂皮的區別。
桂皮在很多資料記載中都等同於肉桂，在秦代以前桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。是食品香料、烹飪佐料、燉肉調料，也是五香粉的成分之一。但是兩者又有所不同。
肉桂是選用新鮮優質的肉桂樹皮，將其剝下，去除外層的軟木質，經乾燥3—4天而成，靠近樹幹中心剝出製得的肉桂為上等品，所以並非薄就不好，或者薄的就是桂皮，要看去除表皮深淺的情況而定。
那麼什麼是桂皮呢？桂皮主要分為兩種，一種是川桂皮，皮薄 通常沒有去黑皮的厚度都只在0.1cm左右，所以一般不去黑皮 去了黑皮就沒有肉了，外皮呈灰黑色，比較光光滑，無灰白紋，只用於調料。還有一種肉桂皮，樹齡低於十年，皮薄肉少，樹齡比較小，藥用價值不高，所以也叫桂皮。
接下來說煙桂的區別
也是桂皮的一種，是去掉青皮的桂皮，是桂皮中的優等品。因形式香菸，所以稱為煙桂。為樟科植物桂樹等樹皮的統稱，使用煙桂代替桂皮時，香味的濃郁程度會得到加強，而且要高於肉桂。因此價格相對較貴。通常，煙桂條形完整，大小均勻，表面乾淨無雜質。
除了做佐料，煙桂還可以作為擴香木使用。相比香薰機的優點在於，更為簡單易用，且可以使香氣保持的更為持久，放在臥室，有助於改善睡眠哦。
所以總結起來，在用途和性質方面，煙桂最佳，肉桂次之，桂皮最次。在選購的時候，觀察，煙桂最好看，肉桂稍微厚一點，桂皮很薄。
桂皮和肉桂的區別是什麼？
桂皮和肉桂的區別如下：
一、厚度不同
兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8釐米之間。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2釐米的厚度。
二、外觀不同
兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內層為紅棕色，油潤。而桂皮外表面的顏色為黑棕色後至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的。
三、內表面不同
兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃後會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。
四、斷面不同
肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點能明顯分辨出來。
五、氣味不同
兩者通過聞氣味也能分辨出區別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質越好。
肉桂與桂皮是同一種東西嗎？
肉桂與桂皮不是同一種東西，兩者的區別如下：
1、形態特徵不同：
肉桂樹皮灰褐色，老樹皮厚達13毫米。一年生枝條圓柱形，黑褐色，有縱向細條紋，略被短柔毛，當年生枝條多少四稜形，黃褐色，具縱向細條紋，密被灰短絨毛。
桂皮樹皮灰褐色，有芳香氣。枝條圓柱形，茶褐色，，幼枝炙少具稜角，初時略被灰白微柔毛，後毛被漸脫落。
2、生長環境不同：
肉桂喜溫暖氣候，適生於帶地區無霜的環境，最適宜生長的溫度為26-30℃，植株在月平均氣溫20℃以上才開始生長，20℃以下生長緩慢，0-5℃低溫未見凍害。
桂皮生於山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊，海拔1180-1930米。
3、分佈範圍不同：
肉桂原產中國，現廣東、廣西、福建、臺灣、雲南等省區的熱帶及帶地區廣為栽培，其中尤以廣西栽培為多。印度、寮國、越南至印度尼西亞等地也有，但大都為人工栽培。
桂皮原產雲南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。
4、氣味不同：
肉桂氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
參考資料來源：百度百科-肉桂
參考資料來源：百度百科-桂皮
