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洋蔥與梅豆相不相剋呢

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洋蔥與梅豆相不相剋呢

1、洋蔥與梅豆不相剋。

2、梅豆角中含有的皁素,對消化道有強烈刺激,可引起出血性炎症,並對紅血球有溶解作用,只要在加熱至100℃,經一段時間方可破壞其毒性。

3、豆粒中含血細胞凝集素,具有血細胞凝集作用。梅豆角放置過久,還可產生大量亞硝酸鹽,引起變性血紅蛋白症。因此,梅豆角中毒多因起進食炒、煮不透的梅豆角所致,其發病快,可在進食後數分鐘發病,多數為2至4小時。