細數大雪節氣南方的習俗——南方進補吃羊肉 “冬天進補，開春打虎”，中國雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐
大雪節氣的到來不僅衍生了許多有趣的戶外活動，也豐富了人們的生活飲食，一起來看看大雪習俗都有哪些？“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。以迎接新年到來。“北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫，到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
大雪時節，北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。俗話說“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閒”。此時人們還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們
大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。
我國北方許多地區，在大雪的時候都有吃飴糖的習俗。每到此時，街頭就會出現許多敲鐋鑼賣飴糖的小攤販。鐋鑼一響，便引來許多小孩、婦女、老人出來購買。婦女、老人食飴糖為的是在冬季補養身體。 大雪期間，如正值天降大雪，全國各地許多人在冰天
大雪時節，滑冰是冬季遊戲之一，古時稱為冰嬉。北方嚴寒，河流凍得堅實，有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種遊戲叫做打滑撻。
大雪習俗的四大飲食習俗。 大雪習俗吃什麼？ 1、八寶飯 民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝
在臺灣，大雪時節也是捕獲烏魚的好時節。有這樣的說法：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南迴流，彙集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當作上等佳餚來招待賓客。
有句俗語叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。“未曾過年，先肥屋簷”，說的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗臺都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”。無論是
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今天是大雪節氣，各地有什麼習俗嗎？
各地都有什麼習俗不清楚，但是我們東北是肯定要吃餃子的，這是東北的習俗，不管什麼節氣都離不開餃子。
大雪習俗知多少：關於大雪節氣的古詩及諺語
1、瑞雪兆豐年
拼音：ruì xuě zhào fēng nián
意思：為適時的冬雪預示著來年是豐收之年。是來年莊稼獲得豐收的預兆。
語出：現代曲波《橋隆飆》十九：“俗語道：‘瑞雪兆豐年’，明年的小麥一定收成好。”
2、忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
出處：唐代岑參的《白雪歌送武判官歸京》
譯文：忽然好像一夜春風吹來，千樹萬樹潔白的梨花鬥豔盛開。
3、北國風光，千里冰封，萬里雪飄。
出處：現代毛澤東《沁園春·雪》
譯文：北方的風光，千里冰封凍，萬里雪花飄。
4、千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
出處：唐代柳宗元《江雪》
譯文：群山中的鳥兒飛得不見蹤影，所有的道路都不見人的蹤跡。
5、北風吹雪四更初，嘉瑞天教及歲除。
出處：南宋陸游《除夜雪》
譯文：四更天初至時，北風帶來一場大雪；這上天賜給的瑞雪正好在除夕之夜到來，兆示著來年的豐收。
參考資料來源：百度百科-瑞雪兆豐年
參考資料來源：百度百科-千樹萬樹梨花開
參考資料來源：百度百科-沁園春·雪
參考資料來源：百度百科-江雪
參考資料來源：百度百科-除夜雪
冬至、小雪、大雪的相關習俗和俗語
1、冬至習俗：吃水餃
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、小雪習俗：吃餈粑
餈粑在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。
古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
3、大雪習俗：吃雪菜煮湯
大雪節氣前後，不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹，雪菜又叫雪裡蕻，屬於性溫，味甘辛的蔬菜。
雪菜含有較多的維生素C，有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。相對於大家習慣食用的醃製雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。
4、冬至俗語：
冬至晴，正月雨;冬至雨，正月晴。(浙)
冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑)
冬至晴，新年雨;冬至雨，新年晴。(魯、湘)
5、小雪習俗：
小雪節到下大雪，大雪節到沒了雪。
小雪封地，大雪封河。
小雪地不封，大雪還能耕。
6、大雪俗語：
大雪不凍倒春寒(桂)
大雪河封住，冬至不行船(黑)
大雪晴天，立春雪多(冀)
是二十四節氣中的大雪，在這個節氣中，我們農村裡面，或者是我們農民朋友們有什麼風俗習慣慶祝大雪節氣？
在東北，是不過24節氣中的大雪。我們都是過冬至。
大雪節氣習俗怎麼醃臘肉
大雪醃臘肉，那麼怎麼醃臘肉呢？臘肉的製作最覺的有兩種：一種是醃製，另外一種是煙燻。
1、醃製臘肉：在殺年豬後，將年豬肉切成條狀，用針，將肉上紮上小孔，放入一大容器裡面，然後放上鹽、花椒、山奈、八角等香料，讓香味漸漸進入肉裡，另外加少許冰糖，可以增加臘肉的亮度，讓臘肉更好看。醃製時間，一般在一週到10天左右，在這期間，將醃製的肉要翻兩次，醃製均勻，更能入味，然後再晾乾，一個月左右，便可食用了。
2、煙燻臘肉：用花生殼、核桃殼、木料粉末、活的柏樹枝等作為燃料煙燻臘肉。煙燻臘肉要特別注意兩點，一是不要下雨天煙燻臘肉，這樣的臘肉食用後會喉嚨有不舒服的感覺；二是在煙燻的時候，切忌明火，所以燒料要有溼氣。同時，煙燻時還要注意一定的密封性。煙燻時間在半天左右，看著的臘肉顏色已經變黃，就差不多了。
怎麼醃臘肉？臘肉的醃製方法一
材料：豬前肩肉1000g、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、白糖適量、二鍋頭適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、準備好鮮肉。用夾子夾著在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮裡多餘的油脂。烤到表皮發焦。準備醃製的材料：醬油、五香粉、鹽、白糖，放入盆中攪勻。加入高度白酒。再加入白胡椒粉。
2、帶上一次性手套，將肉跟調料抓勻。放入帶蓋的容器中。將湯汁倒入，放入冰箱中醃製一個星期，期間要不斷翻面。醃好的臘肉放在室外，陰涼處陰乾。
3、肉一定要醃透，每天至少翻動一次，使之均勻入味。晾晒了8天以後，表皮乾燥，就可以吃了。鍋里加入水，小火煮半個小時，切片炒菜即可。
怎麼醃臘肉？臘肉的醃製方法二
材料：豬肉5000克、精鹽200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。
做法：
1、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼，好象有點殘忍啊，但是為了味道的進入。
2、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，醃十天左右。將醃製好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛於通風高處，晾到半乾。
3、用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏書鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離哦。不然肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半乾的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉薰上色，之後再掛於通風的高處，待水分幹了，一般要15天的，臘肉就製成了。
注意：醃肉時，時間要掌握準確，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。熏製時，時間需15分鐘左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀。
醃肉小竅門
1、入味青睞“小身材”。醃製時要注意挑選新鮮食材，活鮮魚最好選8斤左右一條的，肉類切成2斤左右一塊，以便入味。魚、雞、鴨、豬肉要將汙垢處理乾淨，以保證風味的醇正。
2、黃酒可殺菌防腐。配料有花椒、鹽、桂皮、八角、茴香、幹橘子皮、幹椒、醬油、黃酒、糖等。眾多的香料可以使臘魚臘肉香味濃郁、長久。這裡的黃酒不可少，它可達到殺菌防腐、久存不變質的作用。
3、10斤肉用2.5至3兩鹽。醃豬肉通常選用五花肉或後腿肉，這類肉肥瘦合宜。通常10斤肉用2.5至3兩鹽，也要用花椒炒熟。最好用缸、瓷盆、砂鍋做醃魚醃肉工具。醃魚和肉時，隔3天要翻動一次，以便入味均勻，一個星期後便可以晒了。
