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相關幹鍋的常識百科
相關幹鍋的常識百科
四川幹鍋排骨的做法|四川幹鍋排骨的簡單做法
2024-01-02
1、將排骨斬成小段,洗淨瀝水。因為排骨不焯水,所以要反覆沖洗三遍。2、用醃排骨料醃製30分鐘。3、炒鍋放適量食用油,能沒過排骨就可,燒至溫熱,下排骨,中火炸。4、炸的時候不時地翻動一下。5、炸至表面焦黃,撈出鍋。6、炸排骨...
幹鍋鴨頭步驟
2023-12-09
1、鴨頭初加工解凍,沖洗乾淨後,加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g,料酒、硝鹽,拌勻。醃漬約12小時,用水衝淨,放入沸水中焯一焯。2、制滷汁,幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。3、淨...
幹鍋土豆雞翅的做法介紹|幹鍋土豆雞翅如何做
2023-12-12
1、雞翅300克、土豆一個、胡蘿蔔半根、植物油20克、鹽2茶匙、大蔥1段、料酒1勺。2、雞翅洗淨,也可以稍稍燙一下,水開煮10秒即可。3、土豆胡蘿蔔等配菜切塊。4、調料汁可以提前兌好也可以一會再依次放入。5、鍋內油燒熱...
幹鍋兔的做法四川竅門
2023-12-10
1、食材:兔肉半隻、藕1節、洋蔥1個、大蔥1根、姜8片、蒜4瓣、幹辣椒24個、白糖1勺、豆瓣醬1勺、老抽半勺、鹽半勺、雞精適量、芝麻2勺、桂皮1片、香葉3片、小米辣10個、孜然小半勺、花椒一把。2、將兔肉加入鹽、味精、...
滷好的鳳爪怎麼做幹鍋
2024-01-04
1、原料:蝦300克,鳳爪半斤,土豆1個,黃瓜1/2根,香菜1小把,乾紅辣椒1小把,蔥一段,姜兩片,蒜三瓣,四川辣醬1茶匙,生抽1湯匙,糖1茶匙,料酒1湯匙,麻辣花生1湯匙,白芝麻1湯匙,年糕條適量。2、做法:將蝦去槍、須、腸後清洗乾淨,加入料酒和少許...
正宗幹鍋蝦的做法|正宗幹鍋蝦的做法介紹
2024-01-04
1、準備材料:蝦500克、豆瓣醬、大蔥、鹽和老抽、洋蔥、姜蒜各適量。2、將蝦清洗乾淨處理好,將所需食材洗淨切好。3、油熱後,加入豆瓣醬和大蔥翻炒,再加入鹽和老抽,再倒入洋蔥、姜蒜翻炒。4、把蝦倒入鍋中,10分鐘後加入萵筍...
幹鍋排骨的做法四川麻辣香
2023-12-15
1、排骨選用肋排,剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右,換二三淨水,泡去血水。加少許黃酒醃製15分鐘。2、芹菜切段,胡蘿蔔切細條,與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜隨意,也可以再配些紅辣椒,青辣椒。3、切好洋蔥絲,薑片,備好...
幹鍋肥牛的烹飪方法
2023-12-31
1、材料:青椒一個、紅椒一個、黃椒一個、紫色洋蔥一個、黃色洋蔥一個、肥牛卷一斤、白芝麻適量。2、青紅黃椒還有洋蔥均切絲。3、熱鍋下油,油不用太多,下肥牛卷煸炒,炒全熟後加料酒三勺,老抽一勺上色,蠔油三勺提鮮,生抽兩勺...
家庭版幹鍋魚怎麼做|家庭版幹鍋魚的做法
2024-01-08
1、食材:黑魚兩斤左右、花菜半顆、土豆一顆、洋蔥一顆、蘆筍半斤、四季豆半斤、花椒少許、幹辣椒少許、姜兩三片、蒜4顆、豆瓣醬少許、蠔油少許。2、材料準備好,洗乾淨切好,魚片加入澱粉,鹽,雞精,蛋白醃製半個小時。3、姜切...
幹鍋小龍蝦怎麼燒
2024-01-05
幹鍋小龍蝦的做法如下:一、食材:小龍蝦、郫縣豆瓣、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、料酒、鹽、白糖、醋;二、步驟:1、龍蝦去頭用鹽水洗乾淨,濾幹水分後,用薑片、蔥、料酒、鹽醃製十分鐘;2、剁碎郫縣豆瓣,幹辣椒和蔥...
如何做香辣幹鍋雞塊
2023-12-01
1、將雞洗淨切塊,加入鹽澱粉醃著備用。2、所有配料洗淨切好。3、取個碗,將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。4、上鍋入適量油,涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。5、煸炒制焦黃盛起。6、鍋洗乾淨重新上爐入適...
幹鍋茄子豆角怎麼做
2023-12-20
1、主料:茄子(紫皮,長)1根、四季豆1把、五花肉1塊。2、輔料:紅尖椒1個。3、調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、蠔油少許、豆瓣醬適量、白糖2克。4、長茄子洗淨,切成長條。5、五花肉切成比茄子窄的長條。6、小紅辣椒洗淨...
幹鍋肥腸魷魚怎麼做
2023-12-13
1、食材:肥腸400g、魷魚2條、線椒8個、土豆半個、洋蔥1/3個、香菜1棵、方便麵餅1個、苕粉150g、大蔥2根、白糖5g、白芝麻適量、料酒15g。2、魷魚處理乾淨,把膜能撕掉就儘量撕掉。3、肥腸洗淨用蔥姜料酒醃製20分鐘。4、...
製作幹鍋雞的方法
2023-12-06
1、材料:雞腿2支、洋蔥半個、蔥3支、蒜頭5個、香菜30公克、蒜苗1支、杏鮑菇1支、馬鈴薯1個、辣椒2支。2、調味料:豆瓣醬1大匙、黑豆豉1大匙、醬油1大匙。3、先將雞腿去骨切丁,洋蔥、杏鮑菇、馬鈴薯切丁,蒜頭切片,蒜苗、杏...
幹鍋豬脆骨怎麼做
2023-12-30
原料:豆豉、剁椒、西芹、豬耳朵條(熟製品)、生抽、雞精。做法:1、油熱後下豆豉、剁椒炒出紅油。2、放入西芹段,翻炒一下,然後放入豬耳朵條,開中火慢慢煸,直到西芹變軟,然後放入生抽、雞精調味,即可。...
幹墨魚怎麼做幹鍋|墨魚乾鍋的做法
2023-12-26
1、墨魚仔切塊醃:墨魚仔洗淨後,切塊,身體部分表面切菱形花刀,用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋蔥切塊,青紅椒切菱形;蒜苗切段,根部和蒜葉分開;小蔥的蔥白切段,其餘切末;生薑切片、大蒜去皮拍扁,幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...
幹鍋花菜做法介紹|幹鍋花菜的製作方法
2023-12-29
1、主料:菜花1個、五花肉50克。2、輔料:花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個。3、菜花用鹽水浸泡片刻。4、五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗淨切片,取出老乾媽豆豉辣椒醬。5、菜花...
幹鍋蝦的做法大全家常
2023-11-30
1、做法一:準備用料。基圍蝦、午餐肉、洋蔥、土豆、萵苣、香菇、荷蘭豆、生薑、大蒜、辣椒、花椒、蔥、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、糖、料酒。洋蔥切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他調料備好;...
滷的鴨子做幹鍋做法
2023-12-30
1、食材:滷鴨肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,幹辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣醬30克。2、青椒切段備用。芹菜、指天椒、薑末。切好備用,鴨的內臟切小塊備用。3、鴨肉剁成拇指指甲那麼大,鍋裡多放點油,2大羹匙。翻炒鴨肉...
幹鍋雞怎麼做好吃
2023-12-10
1、食材展示:雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大蔥切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。鍋中倒油,放雞肉,炸幹撈出,鍋內留油,放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上...
如何做幹鍋鴨子
2024-01-08
1、食材:鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥2、各種食材處理:洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊3、準備好香料:蒜末和薑片在碗下,上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等,鴨肉切成小塊,焯水後撈起瀝水待用,食用油燒熱,放入鴨...
幹鍋的做法推薦
2023-12-20
1、幹鍋茶樹茹原料:鮮茶樹菇250克、五花肉50克、幹辣椒6根、花椒15顆、蔥3片、姜2片、蒜1瓣。調料:豆瓣醬1湯匙(15克)、鹽1/2茶匙(3克)、老抽1/2茶匙(3ml)、糖1/2、茶匙(3克)、水澱粉1湯匙(15ml)、香油1/2茶匙(ml)。做法:將鮮的茶樹...
幹鍋肉的做法
2023-12-30
1、芹菜,胡蘿蔔,青椒,洗乾淨;芹菜一段一段的切好,胡蘿蔔一片一片的切好,青椒切塊塊。2、土豆切片,切好用水泡著,去掉澱粉。3、香腸切片,姜蔥蒜分別洗好切好;鍋熱之後倒入油,燒至七八分熟,倒入香腸4、香腸煎出油倒入土豆片,翻炒,等土...
土豆芹菜乾鍋蝦的做法|你都學會啦嗎
2023-12-28
1、蝦從冷凍室取出解凍2、蝦洗淨剪須,然後用料酒,少許鹽和黑胡椒,醃製30分鐘3、土豆切成小細條,洋蔥切絲,芹菜切段,準備薑片和蒜瓣4、醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉5、土豆下鍋炸至金黃後撈出6、再炸蝦,炸至變紅色撈出7、鍋熱...
幹鍋包菜的家常做法|幹鍋包菜的家常做法介紹
2024-01-04
1、準備材料:五花肉300克、包菜300克、青紅椒和姜適量。2、將包菜手撕成大片,五花肉、青紅椒和姜切成片3、燒熱鍋,放入適量的油,下入青紅椒煸炒;4、再下入五花肉片一起煸炒,直至五花肉變色且微微出油。5、加入點料酒和醬油...
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