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相關熬製的常識百科
相關熬製的常識百科
如何熬製紅糖水|怎麼熬製紅糖水
2023-11-21
1、找來一口鍋,準備好紅糖,裡面放入水,按照個人要喝的量來加水。2、用火燒水,等水燒開了,放入紅糖,紅糖和水的比例儘量按照5:1來配製。3、在熬製的時候,不停地攪拌,讓紅糖融化。4、小火熬製幾分鐘就可以了。...
怎樣熬製玫瑰阿膠固元膏
2023-12-03
1、阿膠250g,黃酒400ml,核桃仁250g,大棗片200g,黑芝麻250g,枸杞30g,桂圓肉30g,玫瑰花瓣50g,冰糖250g。2、阿膠砸碎塊或打粉,砸成碎塊的阿膠需加入黃酒浸泡2-3天至阿膠變軟才能熬煮;打粉的阿膠可以稍微浸泡或直接熬煮。3、輔料稱...
高湯的熬製方法是什麼|這三種高湯你都會做嗎
2023-12-26
1、豬骨高湯:豬骨高湯的做法步驟:(1)滾水放入豬骨頭,汆燙去血水與雜質;(2)將汆燙過的豬骨頭撈起沖洗,放入鍋中再加入薑片、紅蘿蔔、洋蔥;(3)將步驟2大火煮滾用撈油網撈起雜質,轉中小火熬煮成高湯。注意:豬大骨先用開水煮5分鐘,煮出雜...
佛跳牆高湯怎麼熬製
2023-11-21
1、準備材料:海蔘4個、鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄筋1段。2、幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋,淨水浸泡4...
熬製豬油的方法
2023-12-14
1、豬肥膘一塊去皮,切成1釐米左右的小方塊。2、鍋中放入半小碗水,放入水,熬製出來的豬油會很白也會更香。3、放入切好的肥膘,要經常翻動,中小火熬製。4、當鍋裡的水烤乾了,豬油就會慢慢滲出來。5、準備一個罈子,要擦乾水分,當...
涮鍋料的熬製方法
2024-01-02
1、準備牛油400g,菜油100g,豆瓣醬150g,幹辣椒150g(用於制餈粑海椒),白酒10g,醪糟25g,姜23g,小蔥15g,大蔥10g,蒜20g,鮮花椒20—25g(若無可用乾花椒8g加白酒浸泡),豆豉10g,冰糖15g,各種香料30g。2、餈粑海椒製法150g(我用小米辣、七星椒、...
柚子茶熬製竅門
2023-12-01
1、柚子茶怎麼熬製材料:柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水適量。2、做法:把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來,儘量薄一些,少帶裡面的白瓤,否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所...
玉米糖稀怎麼熬製
2023-11-21
1、浸泡:將玉米碴子浸泡12——24小時,使其吃透水,以方便磨漿。2、磨漿:在磨漿的同時加入麥芽,澱粉酶,麥芽用量2-5%,澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化:糖化的過程就是一個加熱的過程,在加溫的同時要間斷的攪拌,使物料...
麻辣料怎麼熬製
2023-11-21
1、準備食材:菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋蔥30克、幹辣椒50克、青花椒50克、紅花椒50克、香料粉(白芷3克、八...
骨頭湯的熬製方法
2023-12-14
1、準備食材:豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥2、首先要將豬骨頭,雞架,鴨架都清洗乾淨,然後要準備一個比較大一點的鍋,將豬骨,雞架,鴨架全部放入鍋中,倒入適量的冷水,大火燒開之後用勺子舀去上面的浮沫,然後將食材從...
醬油怎麼熬製
2023-11-21
1、食材:清水100克,紅糖100克,醬油200克。2、在鍋中加入紅糖,醬油,清水,草果,砂仁,桂皮,八角,香葉,小茴香。3、接著開中火將其燒開,然後直接轉最小火熬製,隨時攪動醬汁,防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大約二十分鐘,最後過濾掉料渣,倒出放...
牛肉麵湯的配料及熬製
2023-12-09
1、湯料配方:花椒100克,胡椒粒120克,茴香120克,草果60克,肉蔻60克,乾薑60克,草蔻30克,蓽撥20克,山奈20克,八角40克,丁香5克。2、調料粉是牛肉麵湯的關鍵。3、為保證湯色清澈見底,在煨制過程中火一定不能大,要小火熬製,不能讓湯大滾,...
如何熬製金桔
2023-12-12
1、主料:小金桔18個。2、輔料:冰糖適量、水適量、食鹽1/2勺。3、做法:在容器中加入適量的水,放入小金桔和食鹽浸泡10分鐘。撈出小金桔,洗淨,切開。鍋裡倒入適量的水,放入冰糖和小金桔。大火煮沸後,轉小火煮15分鐘即可。...
蔥油醬油的熬製方法|蔥油醬油如何做
2023-12-21
1、先把小蔥切碎放油鍋裡炸至有的金黃連油帶蔥倒入碗裡備用,取些花生放油鍋裡也炒1分多鐘瀝出備用;2、喜歡吃蝦皮的也可以如法炮製一些備用,然後就是清水下面條八九分熟後瀝出放入碗中;3、加蔥油,花生米,蝦皮,生抽,鹽,一點味精...
私家紅油的熬製方法
2023-12-20
1、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強,無雜質,黴變。2、新鮮植物油入鍋中,旺火使油沸騰熬煉,揮發其不良氣味,停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。3、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中,攪動,浸漬1小時左右,微...
甜醋怎麼熬製
2023-11-21
1、材料:米醋2大匙,細砂糖2大匙,鹽1小匙,洋蔥1/4顆。2、洋蔥去皮洗淨、瀝乾水份後切絲,備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後,加入洋蔥絲浸泡均勻,置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀...
椒麻魚底料如何熬製
2023-11-21
1、主料:白鰱魚520g;輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,清水適量,麻椒魚底料1袋。2、魚洗淨切塊,加鹽醃一下魚,用筷子攪拌,切好的蔥和薑片。3、一袋麻椒魚(配料表:植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老薑、食用鹽、雞精、白砂糖、豆豉、花...
紅油該怎麼熬製
2024-01-27
1、準備色拉油、紫草、乾紅辣椒麵、薑片、大蔥、大蒜、香草、香菜、洋蔥絲、香油、陳醋。2、將色拉油和香油倒入不鏽鋼桶內燒至九成熱,下入大蔥、薑片、蒜瓣、洋蔥絲、香菜、香草、紫草炸香,關火,撈出所有料渣。3、待油...
廣式月餅糖漿如何熬製
2023-11-21
1、製作廣式月餅500克麵粉應該放350克轉化糖漿。2、準備材料:月餅專用麵粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。3、將酥油、轉化糖漿、...
麻辣香鍋的油怎麼熬製
2023-12-06
1、調料:蔥、姜,蒜、幹辣椒、花椒,香葉,桂皮,八角,泡椒,郫縣豆瓣醬、麻辣燙火鍋底料、老抽、白糖、茴香、雞精、料酒,香菜,芝麻。2、製作程式:將香葉、茴香、桂皮、花椒、大料放入鍋中加適量清水大火煮制5分鐘,鍋中倒油,下蔥薑蒜...
桃膠怎麼熬製
2023-11-21
1、桃膠皁角米羹:桃膠皁角清洗乾淨泡發12個小時以上,水燒開放入桃膠皁角,紅棗和枸杞,大火燒煮半個小時以後轉小火熬製一個小時,關火悶煮十分鐘即可食用。2、桃膠銀耳羹:泡發好的桃膠再次清洗乾淨,捏成小塊,鍋內放清水煮開,然後...
烤魚料如何熬製
2023-11-21
1、五香麻辣烤魚的底料,在製作時需要準備五箱紅油50克,薑片和蒜片各適量,辣椒50克,豆瓣醬,香辣醬各20克,鮮湯,500克,13香,孜然粉,咖哩粉以及味精和白糖還有雞精都要適量準備一些。2、把準備好的紅油放在鍋中加熱,再加入薑片和蒜,...
桃膠的熬製方法介紹|桃膠怎麼熬製
2023-11-21
1、桃膠皁角米羹:桃膠皁角清洗乾淨泡發12個小時以上,水燒開放入桃膠皁角,紅棗和枸杞,大火燒煮半個小時以後轉小火熬製一個小時,關火悶煮十分鐘即可食用。2、桃膠銀耳羹:泡發好的桃膠再次清洗乾淨,捏成小塊,鍋內放清水煮開,然後...
麵館骨頭湯的熬製方法是什麼
2023-11-28
1、準備豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥2、首先把豬骨、雞架、鴨架清洗乾淨,準備一個乾淨的大鍋,把豬骨、雞架、鴨架放入鍋中,倒入適量的冷水,大火煮開後,將湯麵的浮沫撇去,把鍋裡的食材取出,用冷水清洗掉骨頭表...
麵館骨頭湯的熬製方法
2023-11-28
1、準備豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥2、首先把豬骨、雞架、鴨架清洗乾淨,準備一個乾淨的大鍋,把豬骨、雞架、鴨架放入鍋中,倒入適量的冷水,大火煮開後,將湯麵的浮沫撇去,把鍋裡的食材取出,用冷水清洗掉骨頭表...
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