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相關家常的常識百科
相關家常的常識百科
私房醬滷鴨頭的家常做法|私房醬滷鴨頭的製作方法
2024-01-13
1、鴨頭洗淨,焯水,水開後滾五分鐘左右撈出,再衝淨表面的浮抹待用。2、鍋中下花椒油,蒜瓣用刀背壓扁後放入鍋中中火爆香,放入牛肉辣醬,炒出香味後,再加入老抽、生抽和冰糖,這時香味撲鼻且冒泡;放入鴨頭,翻炒至均勻沾上醬色。3、...
家常馬鮫魚怎麼做
2024-01-13
1、準備好主料:鮁魚500g,醬油、蔥、姜、調和油適量。2、馬鮫魚買的時候已經斬斷了,回來洗乾淨就行。3、馬鮫魚放盤子裡,淋上醬油,食用油,姜,蔥。4、再放蒸鍋裡面蒸20-25分鐘就可以。...
家常燒汁鱈魚的做法
2024-01-28
1、鱈魚塊退冰洗淨用廚房紙吸乾水分,雙面抹鹽稍稍醃製。醃魚時調汁,三份米酒二份味啉一份醬油,味啉的味道比較特別難以替代,其他兩種米酒和醬油都可以使用本土產品替代日本清酒和日本醬油。不喜歡特別甜的不用單獨加糖和...
簡單炒魷魚的家常做法
2024-01-13
1、魷魚去除內臟、頭部,撕去黑膜。2、翻面,切花刀。3、切塊,魷魚須切段。加鹽、料酒、胡椒粉抓勻,醃製。4、碗裡放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油,拌勻備用。5、煮至魷魚打卷後馬上撈出。6、炒香蒜片、薑絲。放入青紅...
鮮貝柱的家常做法
2024-02-01
1、鮮貝200g,胡蘿蔔1根,青椒1個,鹽適量,溼澱粉適量。2、鮮貝柱自然解凍,放在漏網裡,用純淨水衝一下。不要泡,不要用力洗,輕輕衝淋一下就可以了。3、胡蘿蔔小半根,甜青椒小半個切成與貝柱大小相近的丁。4、鍋中倒油,油熱後倒入菜...
清蒸黃花魚家常做法
2024-01-13
黃花魚1條,蒸魚豉油(生抽)生薑,蔥。做法:1、魚放子上,將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟,7-10分鐘。3、魚蒸好後把薑片揀去,魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上,小碗裡的蒸魚豉油倒...
艾粑粑的家常做法
2024-01-13
1、食材:艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、豬油3調羹、水1杯2、四月初的艾葉是比較鮮嫩的,不用如何挑揀,直接清洗乾淨即可。到了四月末,艾葉就要選取嫩芽用。3、燒一鍋沸水,將艾葉入鍋焯一下,去除它的澀...
苦瓜炒肉片的家常做法|苦瓜炒肉做法步驟
2024-01-28
1、食材:苦瓜1個,豬肉250克,蠔油2茶匙,姜2片,蔥1條,蒜頭1粒,豆豉10粒。2、選擇尖長型別的苦瓜,這類苦瓜苦味不重,適合小炒時使用。3、將苦瓜對半切開,去瓜瓤,然後斜切片。然後放少許鹽讓苦瓜出水3-4分鐘,目的是減少苦味。4、將豆...
風吹肉家常做法正宗風吹肉怎麼做
2024-01-28
主料:臘肉350克;輔料:白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒;做法:1、將風吹肉上籠蒸15分鐘,取出冷卻後切0.2釐米厚的片,焯水後待用;2、乾白辣椒用冷水泡5分鐘,洗淨切3釐米長的段,大蒜葉切...
香蒜炒臘肉的家常做法|香蒜炒臘肉怎麼做
2024-01-27
1、主材:臘肉,香蒜;2、調料:食用油,鹽,老抽,小紅椒,蔥、姜、蒜、雞精,胡椒粉。3、臘肉先蒸或煮一下,洗淨切片;4、香蒜切段,小紅椒切段,蒜瓣切片;5、鍋裡下一點點油,放入臘肉小火煸炒一下出油後盛出;6、剩下的油繼續燒熱,倒入蒜瓣和小紅...
蝦仁面的家常做法
2024-02-01
1、食材:蝦仁6個、麵條(生)視食量而定、紅蘿蔔1個、蔥花兒一點點。2、蝦仁可以買現成的,也可以買新鮮蝦。3、把蝦仁剁成泥,把紅蘿蔔切成絲,把蔥剁成段就行。4、把面放鍋裡煮,加2-3次冷水即可。煮熟後將面盛入碗中。5、漏拍了...
做家常香辣蟹的步驟
2024-02-01
1、準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,蔥花5克,幹辣椒10克,海鮮醬10克,老薑5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒,放麻辣燙底料,小火煸香。3、放入梭子蟹,...
家常燜黃花魚的做法
2024-01-27
1、材料:黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。2、黃花魚去鱗開膛洗淨,擦乾水分;3、魚身切花刀,用鹽塗抹全身及內腔,醃製半小時;4、豬肉切絲備用;5、熱鍋放入植物...
奶香柳葉卷的家常做法分享
2024-01-13
1、主料:麵粉500克、牛奶200克、雞蛋1個。2、輔料:酵母5克、白糖20克。3、做法:(1)酵母用少許溫水劃開。(2)麵粉里加入雞蛋、白糖、酵母液。(3)慢慢加入牛奶用筷子攪拌成絮狀。(4)然後和成麵糰加蓋放溫暖溼潤出發酵至兩倍大。(5)面...
小米鍋巴家常做法|小米鍋巴家常做法分享
2024-01-31
1、食材展示:小米150克、白麵250克、雞蛋50克、水200毫升、油300毫升。2、蒸小米:將150克小米加200毫升水,放入鍋裡蒸熟。3、做鍋巴坯:將小米加入50克雞蛋、250克麵粉,攪拌均勻,擀成薄片,切成小片。4、炸鍋巴:鍋中加300毫升油...
泡椒蝦的家常做法
2024-02-01
1、食材:鮮蝦400克,料酒20毫升,泡椒20克,鹽1克,辣椒10克,香蔥20克,姜蒜20克。2、鮮蝦去須和蝦線,洗淨瀝乾水份,鍋中放油燒熱下入鮮蝦。3、慢慢煸至蝦變紅,將蝦推至一邊,用餘油炸香姜蒜末。4、淋入料酒炒香。5、加入泡椒。6、淋...
大煮乾絲的家常做法
2024-01-13
1、用料:乾絲肉絲少許、火腿腸半根、小青菜幾顆、鹽少許。2、先將乾絲浸入清水使其分開,然後潷去水。然後放入大碗鍋中,加少許鹽,用開水浸燙兩次,除去豆腥味;火腿腸切小片待用。3、往鍋內加入清水後放一小塊高湯調味品,燒開...
鹽醃的乾魚塊家常做法分享
2024-01-13
1、材料:風乾醃魚500克、辣椒3個,生薑3片,蒜瓣3瓣,豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨,然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味,然後撈出控幹水分。4、炒鍋裡放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
家常怎樣燉羊肉放什麼調料最好吃
2024-01-13
1、燉羊肉所需食材:1500克羊腿肉、1個蘿蔔、青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。2、把羊腿肉洗淨,放入開水中綽;把蘿蔔洗淨,去皮,切成6塊,把蔥洗淨,打結。3、取大沙鍋,放入羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、...
魚香素肉絲的做法|魚香素肉絲的家常做法
2024-01-13
1、將杏鮑菇用手撕成絲,鍋中放水,水開後放入杏鮑菇絲焯2分鐘,撈出瀝乾,胡蘿蔔、青椒和姜蒜均切絲,水發木耳切絲。2、調碗汁,碗中放一勺生抽,米醋,白糖,半勺蠔油,老抽和水澱粉混合均勻。3、熱鍋涼油,放入蒜姜爆香,放入剁椒半勺和郫...
土豆紅燒肉的做法家常
2024-01-27
1、材料:五花肉500克,老抽1勺,食鹽1勺,八角2個,五香粉1勺,桂皮1個,白糖1勺,三奈2個,植物油適量。2、五花肉洗淨切成小塊。3、炒鍋內倒點油滑一下鍋,放入1大勺白糖。4、炒至白糖融化成焦糖色。5、五花肉入鍋中翻炒,至五花肉上色。...
黑松露蒸蛋的家常做法
2024-01-13
1、黑松露蒸蛋的做法非常簡單,所使用的食材也比較單純,只需要準備兩個雞蛋和黑松露作為主料就可以。2、首先還是將黑松露切片或切末備用,在碗中下入兩個雞蛋,攪拌打散,同時加入適量食鹽調味。3、除此之外,還要下入與雞蛋比...
檸檬百香果鳳爪的做法|檸檬百香果鳳爪家常做法
2024-02-01
1、食材:雞爪1000克,洋蔥1個150克,小米椒25個,檸檬2個,百香果2個,飲用水400克,芹菜4根,香菜一小把,小蔥4根,獨蒜20個,醋90克,生抽90克,老抽15克,白糖55克,鹽60克,花椒油30克,薑片5片。2、雞爪剪去指甲洗乾淨,斜刀一分為二,這樣可以快速入...
法棍的家常做法|法棍的製作步驟
2024-01-13
1、配方(%):麵粉100,酵母1,食鹽1,水65。2、將配方中的原料混合均勻,加入一定比例的水,慢速4到5分鐘,快速7到10分鐘,攪拌成麵糰,麵糰溫度24—26℃;麵糰靜置30—40min後,分割,每塊麵糰重量250g,最後醒發時間為70min,溫度32℃,相對溼度70%...
懶人燜飯的家常做法
2024-02-05
1、食材:香菇適量、胡蘿蔔適量、大米飯2小碗、雞蛋適量、生抽適量、玉米油適量。2、準備材料,杏鮑菇、胡蘿蔔切小丁,由於是孩子吃的,米飯是新鮮煮,比平常的飯煮的略硬一點。3、鍋中放油,油熱油,倒入杏鮑菇丁,大火翻炒幾下。4...
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