相關煮法的常識百科

1、材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。2、做法：將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用。3、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋...

1、菜心買回來之後洗淨，削去老皮，大點的粗的菜心用刀切開，以免煮不過心。2、洗淨鍋燒開水後加入少許油、鹽。注意：一定要加少許油，青菜才能保持青色，不會變黃。3、燒水過程中，剝蒜拍蒜去皮，切碎。4、手拿菜心，先放入菜莖於鍋中...

1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。3、水再開後，再加一小...

1、用小刷子逐個把螃蟹刷乾淨；2、一部分姜切薄片；3、把薑片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在薑片上面上鍋蒸，開鍋後蒸15分鐘；4、剩下的姜切末、蒜切末；5、調汁：備用一個小蝶子，加入醋加入白糖，再放入薑末蒜末。...

1、材料：大棗15枚、薑片4片、紅糖20克。2、大棗用流動水沖掉表面的浮塵，生薑去皮切成大片，紅糖準備大約20克。3、取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰。4、持續讓棗茶沸騰5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開就...

１、酸蘿蔔切條，老薑切片，鴨肉砍成塊；鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分；熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉；熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香；下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒；大火...

1、準備材料：速凍餃子1袋、清水1鍋；2、鍋內燒水，水開下入速凍餃子，用鏟子攪動幾下防止粘鍋，蓋上蓋子煮開；3、開鍋攪動幾下，加入半碗涼水，不蓋蓋子煮開（如果是電飯煲之類火比較慢的話，需要蓋上蓋子）；4、水開加半碗涼水，煮熟的餃子變...

1、用料：扁食皮500克、肉餡1000克、蔥花、鹽適量、生抽適量、蠔油、雞精、雞蛋兩個。2、做法步驟：把所有食材都放入攪拌機攪拌，好了以後加入兩個雞蛋和蔥花調味下。3、攪拌好的餡，開包，一塊皮一點肉，能捏緊就可以，這個是扁食...

1、準備材料：雞蛋一個、貝貝南瓜一個。2、貝貝南瓜洗淨後，項端切開，挖去裡面的囊，上鍋蒸至八成熟（約8分鐘）。3、碗裡打一個雞蛋，加點鹽，然後邊加溫水邊攪拌均勻。4、將調好的蛋液加入八成熟的貝貝南瓜裡，蓋上保鮮膜繼續蒸8-10...

1、土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的土耳其咖啡標準是要比麵粉還要細。2、然後混合白糖（要的話巧克力）等香料。3、隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。4、隨後加入約10克咖啡粉。5、100毫升...

1、準備材料：火鍋調料、茼蒿100克、粉條80克、金針菇50克、土豆50克、豆芽50克、肥牛卷50克、魚丸、肉丸若干、芝麻醬一勺、生抽陳醋一勺、蔥蒜適量。2、先製作湯底，將鍋中燒熱後倒入一點油，等油燒熱後倒入火鍋調料翻炒，...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30...

1、原料：牛肚仁500克。調料：香菜末少許、醬油15克、香油、鹽、辣醬油各少許、芝麻醬10克。2、做法：將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。3、鍋內放水，水開時放入牛肚，用筷子攪拌一下，見牛肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。4...

1、食材：臘魚200克、蒜薹50克、紅椒20克。2、輔料：乾紅辣椒2個、蒜3瓣、姜1塊、生抽1茶匙、油適量。3、做法：臘魚提前放入清水中浸泡20分鐘，然後洗淨瀝乾水分；4、薑切片，臘魚切塊，蒜切片，幹辣椒切段，蒜薹切丁，紅椒切丁；5、鍋裡倒...

1、主要食材：洗淨的田螺一份。2、調味食材：芹菜幾顆、幾個小紅椒、2大個瓣蒜、一大塊老薑、一碗幹辣椒、半把乾花椒顆粒、料酒、一大勺郫縣豆瓣醬、一瓶啤酒、一勺花椒麵、一小勺白糖、一勺孜然粉、2個八角、2個沙姜、...

1、材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。2、先淘洗西米，然後放置在冷水中浸泡半小時；將芋頭去皮洗淨，切成丁備用。3、起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西...

1、材料：胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根、大白菜2片、生抽10克、鮮蔬粉1克、鹽適量、花生油30克、春捲皮適量。2、做法：把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大白菜、素香腸也切絲。3、熱鍋入油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟。...

1、食材：豬腳兩個，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥薑蒜。2、做法：首先準備好所有食材，把豬腳用清水浸泡一個小時，泡出裡面的血水。3、豬腳冷水下鍋，加料酒薑片焯水撈出備用。4、冰糖炒出糖色，加豬腳翻炒均勻，加八角桂皮...

1、原料:牛筋，青紅辣椒段、蔥段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。2、準備工作:將牛筋放入沸水中汆燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質，洗淨後放入高壓鍋裡。加適量清水沒過牛蹄筋，壓30分鐘到1小時...

1、肉餡300克，餛飩皮按量取，食鹽少許，大蔥少許，五香面1小勺，醬油少許。2、肉餡加入醬油、五香面、鹽、蔥。3、然後，包好，怎麼包隨便，自己喜歡什麼樣子的就包什麼樣子的，因為皮不太粘，可以沾點水，一定要包嚴實了，要不然容易露餡。...

1、用料：鳥蛋500克、啤酒1瓶、幹辣椒5個、花椒15粒、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、豆瓣醬2勺、八角、香葉、桂皮、姜3片、蒜3瓣、冰糖3粒。2、做法：鳥蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟出鍋用冷水泡一會，剝殼後用小刀輕輕劃兩刀，不要劃...

1、用料：魚，蔥、姜、蒜、香菜適量。2、做法：魚處理好，切口，撒鹽和蔥花姜塊，加料酒醃製半小時左右。3、備好蒜末、蔥花、香菜，熱油下鍋兩面煎至金黃定型。4、加熱水適量，加蠔油和少量老抽，盤子裡剛才醃魚的蔥花姜塊一起加入大火...

1、材料：大腸、金針菇、土豆粉、青筍、芹菜、豆芽、底料、辣椒麵、紅椒、花椒、蔥、鹽、味精、雞精、醬油和湯。2、做法：將大腸直接處理後洗好，加蔥姜下高壓鍋燉煮十分鐘，撈出切段。金針菇、土豆、青筍和芹菜處理後備用。...

生薑可樂怎麼煮？第一步：準備好材料，可樂、生薑、白糖、紅糖、水，第二步：將生薑清洗乾淨，可以去皮，也可以不去皮，然後將姜切成細絲，也可以用刀拍散，這樣在煮的過程中，可以更大可能的把薑汁煮出來，如果是比較大或者是很厚的薑片，薑汁...

1、食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量。2、做法：將雞蛋清洗乾淨。將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油...