相關涼拌的常識百科

1、先把魚腥草根葉分開，再把根上比較長的須摘掉，掐成長段。2、再把魚腥草葉子掐段，分別清洗乾淨。洗魚腥草葉子的時候，多放點水，用漂洗的方法多洗幾次。3、把魚腥草葉子和根莖放到一起，放入一點食鹽稍微拌勻。4、準備一個盆...

佛手瓜有很多做法，涼拌就是其中一種，涼拌佛手瓜的過程中，有很多人會糾結要不要焯水，事實上建議焯一遍水，能將佛手瓜的雜質清除，水開後可以在水中加入食鹽和油，讓顏色更漂亮。因為佛手瓜喜歡溫暖的氣候，所以多生長於南方，北方的...

1、食材：裙帶菜適量，雞精適量，油適量，芝麻適量，糖適量，蠔油適量，適量，香油適量，生抽適量，鹽適量。2、將裙帶菜用水泡開，起鍋燒水，放入裙帶菜。3、加入一點點醋、油、鹽焯水，撈出過涼水。4、在碗中放入雞精、白糖、蠔油、生抽、香油...

1、木耳一把，蔥一顆，幹辣椒2個，醬油適量，麻油適量。2、準備好木耳幹，辣椒幹，然後放冷水裡泡一會兒。3、將泡好的木耳，洗好的辣椒幹放鍋裡，煮開。4、將煮好的木耳，辣椒幹，用冷水過一下。5、然後將木耳，辣椒幹，蔥花切好，備用。6、把...

1、我們將豬骨頭沖洗一下，冷水下入鍋中，煮出血沫後撈出洗淨，接著再放入鍋中，加入沒過食材的清水2、再放入料酒，蔥姜，花椒，大料，鹽，大火燒開後轉中小火煮半小時，取出放涼後撕成合適的大小裝入碗中。3、再放入適量的蒜末，蔥絲，青紅...

1、材料：木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油適量。2、腐竹用涼水泡發。3、黑木耳用溫水泡發。4、黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替。5、將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。6、撈出來浸入冷水中。7、...

1、食材：裙帶菜適量，雞精適量，油適量，芝麻適量，糖適量，蠔油適量，適量，香油適量，生抽適量，鹽適量。2、將裙帶菜用水泡開，起鍋燒水，放入裙帶菜。3、加入一點點醋、油、鹽焯水，撈出過涼水。4、在碗中放入雞精、白糖、蠔油、生抽、香油...

1、花生放清水中泡半小時，胡蘿蔔切丁，芹菜切段。2、鍋中水開放芹菜、胡蘿蔔、明油、食鹽，焯一分鐘撈出過涼水，放入八角、花椒、泡好的花生、半勺食鹽，煮熟撈出過涼水，一起放盆中加入生抽、白醋、香油、半勺食鹽、小半勺白糖...

1、主料:西蘭花300克,輔料:胡蘿蔔100克，蘑菇(鮮蘑)150克，調料:小蔥10克，大蒜10克，鹽5克,醋5克，香油10克。2、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；3、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；4、切適量的蔥絲和蒜末...

1、主料：茄子1個、蒜頭1個。2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個、橄欖油少許、醬油1勺。3、茄子洗淨，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入醬油，關火。7、調入...

1、食材：豬肉200克、黃瓜100克、蒜瓣4個、蔥2根、辣椒醬15克、生抽15ml、白醋1勺、花椒粉5克、耗油10克、白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨，水煮15分鐘，期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁，放在碟子裡...

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量。做法：將核桃仁放入研缽中研碎。加入醬油、砂糖、鹽，調成自己喜歡的口味。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成。2、做法二。材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30...

1、食材：蓮藕2段，幹辣椒若干，白糖若干，涼拌醋若干，冰水大量。2、將買來的蓮藕洗淨，去除表面的皮。3、將蓮藕切成薄片，如果藕太多，可以將藕片切開，不用太大薄片。4、將藕片放到不鏽鋼盆或者塑料盆裡，鋁盆或鐵盆容易使藕片變黑，加...

1、涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值，還有一些作料的營養價值在裡面，例如：醋。醋是可以起到美容養顏的功效，而且還會促進食慾，幫助消化等功效。因此，涼拌萵筍絲的營養價值，應該是所有的食材和佐料的的結合體。2、萵筍具有增進...

1、煮毛豆時，需要將毛豆清洗乾淨，熱水下鍋，鍋中水再次沸騰後，需要煮6-10分鐘即可。2、煮毛豆的過程中可以新增食用鹽和大料，煮出來的毛豆口味會更好。3、製作涼拌毛豆時，可以酌情新增辣椒粉等佐料，味道會更豐富。4、做好的涼...

原材料：幹海帶半斤、胡蘿蔔絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽、適量糖、適量醋。1、將幹海帶浸泡一小時，直至海帶變軟，然後洗淨撈起。2、將乾淨的幹海帶放進鍋裡蒸，待蒸30-40分鐘...

1、食材：紅薯杆300克、大蒜4瓣、香油2勺、小米椒3個、生抽2勺。2、紅薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感會很差，然後折成小段。3、摺好的紅薯杆清洗乾淨。4、水開後倒入紅薯杆，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右。5、撈起瀝乾水分，裝入...

1、涼拌木耳焯水的話一般5分鐘左右就可以了。2、一般木耳焯水5分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則很可能導致營養成分流失嚴重，口感也不那麼鮮嫩。焯水的時候先用涼水浸泡3-4小時左右，然後在鍋中倒水，大火煮沸後放入木耳，...

1、韭菜一把，食鹽適量，蒜適量，生抽一小勺，香醋一小勺，香油適量，白芝麻適量，辣椒油適量，白糖適量，植物油適量。2、涼拌韭菜，是一道適合男女老少的美味時蔬。韭菜有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，改善腸道，是清潔腸胃不可獲缺的超級清...

1、材料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。2、做法：秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻...

1、原料：嫩豆角300克，精鹽2克，醋15克，麻汁（即芝麻醬）30克。2、長豆角掐去兩頭，洗淨。3、切成合適長度的段。4、開水焯熟（一定要焯熟哦2分鐘左右即可）。5、投涼，這樣可以使豆角更脆。6、蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，加入醋，麻汁，鹽，攪拌均...

1、魷魚肉質細嫩，煮熟的時間不宜過長，根據魷魚的做法不同，所用時間也不同，魷魚須、魷魚絲、魷魚卷，如果是焯水或快炒的話，差不多要6-8分鐘，如果在家用烤箱烤整隻魷魚，需要10—15分鐘左右。2、先將魷魚的頭部和身體分開，用清水...

1、涼拌黃瓜隔夜不可以吃。夏天天氣炎熱，環境中菌類的活動旺盛，涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子，而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸。2、與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸胺，具有毒性，也...

1、準備材料:秋葵；2、秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗乾淨；3、鍋裡燒開水，水開加點鹽，焯水3分鐘左右；4、蒜頭切碎，紅椒切碎備用；5、把秋葵撈出水瀝乾；6、秋葵切段，把蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上，加點醬油和醋，鍋中油加熱見冒煙關火澆入...

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量。做法：將核桃仁放入研缽中研碎。加入醬油、砂糖、鹽，調成自己喜歡的口味。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成。2、做法二。材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30...