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相關泡菜的常識百科
相關泡菜的常識百科
請問家庭如何自制泡菜
2023-12-15
食材準備:包菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、野山椒、紅糖、白米醋、白酒。具體做法:1、包菜撕成小片洗淨、控幹水,胡蘿蔔洗淨。2、薑切片、胡蘿蔔切小塊。3、帶蓋的容器內,加入白酒、白米醋、花椒、幹辣椒、薑片、蒜、紅糖、...
昆明泡菜的家常做法
2024-01-08
1、白菜500克,蘿蔔200克,芥藍100克,水芹菜75克,水髮香菇10克,水發銀耳5克,板栗120克,大蔥120克,大棗25克,甜柿子1個,梨1個,大蒜2頭,生薑15克,松仁25克,醬油250克,蜂蜜50克。2、大白菜去根,掰下菜幫,洗淨,控幹,切成4釐米見方的塊,脆蘿蔔去...
醬泡菜怎麼做|醬泡菜的家常做法
2023-12-13
1、主料:白菜500克,紅蘿蔔200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子(鮮)100克。2、輔料:柿子50克,梨50克,松子(炒)50克,棗(幹)30克,香菇(鮮)50克,銀耳(幹)30克。3、調料:醬油35克蜂蜜5克大蔥10克大蒜10克姜5克各適量。4、將大白菜去根,取菜幫,洗淨,控...
家常泡菜的簡單做法
2023-12-20
1、先將白菜,白蘿蔔、紅蘿蔔(紅蘿蔔少量即可,因為出來的味道沒有其他兩個好吃,用於配色不錯,喜好吃辣椒的還可以放入青辣椒)洗乾淨,並切成條狀或塊狀(依個人喜好)。2、用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時,主要作用是讓白菜出水。後將...
酸辣脆爽泡菜心的做法
2024-01-03
1、包菜對半切開,撒入少許鹽,加入清水,用鹽水清洗乾淨。2、稍微晾乾水分切成細絲。3、加多一點鹽,攪拌一下,再揉搓出水分。4、包菜擠幹水分後加入米醋,白糖,剁辣椒。5、全部食材攪拌均勻。6、裝進密封罐裡。7、用勺子壓一壓,...
泡菜簡單做法
2023-12-20
1、食材:白菜或包菜1000g、白蘿蔔1個、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、食鹽50g、清水3L、生薑適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量、花椒1勺、八角2個、桂皮1塊、白酒50g。2、將白菜、蘿蔔、辣椒、生薑洗淨,放在筐裡晾乾。然後切成條或...
芹菜泡菜怎樣做
2023-12-14
芹菜泡菜:配料:芹菜、丁香、食鹽、白糖、白醋、小黃瓜、胡蘿蔔;做法:1、取丁香適量熬水,水開時加入食鹽、白糖、白醋煮開;2、把小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜洗淨改刀後,用燒開的丁香水倒入菜中;3、浸泡一天,再把水控出燒開後再倒入菜...
韓國白菜泡菜的做法
2023-12-10
第一步:買5斤大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽醃起來,放大約15到24小時,白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。第二步:找一個能翻得轉的大鍋,把蒜磨細多一點,五斤大白菜大約3兩蒜,辣椒粉根據自己口味而定,然後放糖,魚露,根據自己的...
木瓜怎麼做泡菜
2023-12-20
做法如下:主料:生木瓜一個。輔料:鹽20g,醋20ml,糖20g。1、選生木瓜一個。2、木瓜去皮,切片。切薄一點,大概2到3mm。3、加鹽,用手攪拌,邊攪拌邊用力抓捻木瓜,直到木瓜軟下來為止,一般抓時間為2分鐘。4、用40度左右的沖洗去一次。5...
泡菜黃瓜
2023-12-14
1、選小嫩黃瓜,用淡鹽水搓洗乾淨,控淨水,切約8釐米長的條,餘下不足8釐米長的部分,去掉皮,剖兩瓣,再切成2釐米長的小條墊鋪在底層。2、再把8釐米長的段按十字線從兩頭相對剖口,但都不剖至底而保持整體,然後放10克鹽醃製入味。3...
泡菜飯的做法
2023-12-29
1、食材:米飯半碗,泡菜1/6碗,雞蛋1個,食用油適量,鹽少許,蔥綠1小段,姜1片。2、準備好米飯、泡菜、雞蛋、蔥姜。3、雞蛋開啟。蔥姜切碎末。泡菜切成小丁。4、鍋里加入適量食用油,油八成熱後加入薑末,倒入雞蛋翻炒。5、雞蛋翻炒...
淘米水泡菜有什麼好處
2024-01-02
1、增加營養。淘米水中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,用淘米水泡出來的泡菜,營養較普通泡菜更為豐富,對身體更為有益,沒有吃過的不妨一試。2、增加風味。淘米水中含有豐富的營養物質,用淘米水發酵出來的泡菜,口感會比常...
泡菜炒飯的做法
2023-12-29
1、準備食材:泡菜,青菜,胡蘿蔔,烤腸全部切成小粒備用,五花肉切塊,泡菜切絲。2、放入五花肉翻炒,逼出部分豬油,使肉香而不膩。炒鍋倒入香油炒香泡菜。3、加入青菜烤腸胡蘿蔔翻炒出香。4、加入米飯炒散,炒到米飯顏色均勻出香。5...
為啥淹的泡菜軟不脆
2023-12-16
泡的時間過長,老泡菜水的礦物質少是不脆的主要原因。1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油;2、水採用礦泉水;3、鹽與水加菜的比例一般為1比15;4、要放一些白糖,以便快速變酸;5、放一小勺白酒;6、醃製5天左右即變酸,醃製好的泡...
怎麼做正宗四川泡菜
2023-12-14
1、食材:胡蘿蔔適量、黃瓜一根、捲心菜適量、姜適量、蒜三瓣、鹽適量、白糖適量、白醋適量、幹辣椒一個。2、捲心菜切絲,胡蘿蔔切條,黃瓜切條備用材伐。3、切好的蔬溫級聯菜加鹽醃製20分鐘。4、薑切片,蒜去皮,淨物辣椒掰碎...
在家做泡菜有什麼竅門
2024-01-07
1、容器:如果家裡人多,可以選擇大容量的粗陶泡菜罈子,如果一般的上班族可以做洗澡泡菜為主,泡個幾小時就能吃,所以密封效能好的玻璃容器,消毒乾淨後都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些,放入冰箱後食用,泡菜風味絕佳...
超簡單白醋小米椒泡菜做法
2023-12-21
1、用料:主料胡蘿蔔1根;白蘿蔔1根;芹菜2棵。輔料:小米椒3顆;姜4片;白醋半袋;糖一勺。2、把白蘿蔔切片,大小適中。小芹菜切段。薑切片(吃的話就可以切絲)。胡蘿蔔切片。3、用鹽煞一下白蘿蔔。大概10分鐘左右,不要時間太長,不然蘿蔔...
白蘿蔔泡菜最簡單做法|怎樣做白蘿蔔泡菜
2023-12-28
1、蘿蔔適量,小米椒適量,野山椒適量,白糖適量。2、將蘿蔔去皮。小米椒和野山椒備好。3、將蘿蔔切成條。將小米椒切成段。4、將蘿蔔條放入碗中,放入適量的小米椒還有適量的野山椒,適量的白糖。5、攪拌均勻。醃製。用保鮮膜...
蓮花白泡菜的製作方法
2024-01-03
1、準備材料:泡菜罈子一個,蓮花白1個,老薑1塊,幹辣椒少許,大蒜幾瓣,冰糖一小把,涼白開適量,白醋少許,鹽少許。2、蓮花白洗淨,放入鹽水中浸泡一晚上,第二天取出,擠幹水分備用。3、然後在冷水裡放入一些幹辣椒,適量的鹽,然後把水燒開...
蓮藕泡菜怎麼做|蓮藕有什麼營養
2023-12-15
1、做法:鍋內坐水煮開,煮水的同時,將蓮藕洗淨,去皮切片;滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻鍋內注入少許油燒熱,將蒜末薑末下鍋煸香;將切件泡菜倒入鍋中,大火翻炒,炒至酸辣味溢位...
醃包菜怎麼做|包菜泡菜的做法分享
2023-12-26
1、包菜掰成一塊塊的。2、清洗乾淨包菜。3、然後在包菜中加入適量鹽醃製半個小時。4、醃製後的包菜會出很多水,用力把裡面的水攥掉。5、在包菜中加入一個蘋果擦絲。6、砸適量蒜蓉。7、把砸好的蒜蓉倒入包菜內。8、加入...
雞肉泡菜的做法
2024-01-07
1、原料:雞肉塊500g、土豆2個、泡菜200g、啤酒200g、蔥、大醬。2、鍋中放適量水,燒開後,下雞肉塊焯燙2-3分鐘,撈起至冷水中浸泡5分鐘;土豆去皮切塊,蒜切片,蔥段改刀,備用;3、鍋洗淨,倒適量油燒熱,下入蒜和雞塊,翻炒2-3分鐘;4、加入...
涼拌泡菜花生米|怎麼做涼拌泡菜花生米
2023-12-09
1、食材:泡菜200g、花生米150g、香油適量、鹽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、糖適量。2、花生米用水泡1個小時。3、鍋裡放入泡過的花生米大料、蔥段、薑片,中火煮10分鐘出鍋前放少許鹽。4、自己做的泡菜,用...
包菜泡菜的做法大全|包菜泡菜怎麼做大全
2023-12-21
1、做法一:(1)用料:小包菜,250g鹽15g、白醋少許白糖少許、蒜瓣,生薑,泡椒。(2)做法:先把包菜洗淨,去掉不好的葉子,撕開晾乾,然後把包菜裝保鮮袋撒鹽,晃動袋子,讓鹽和包菜充分接觸。隔一段時間晃一次,大概醃製一個小時。等包菜醃製的過...
四川老壇泡菜製作教程
2023-12-16
1、準備白蘿蔔250克,胡蘿蔔250克,黃瓜100克,朝天椒200克,生薑1塊,大料適量,花椒適量,注:可酌情配料;調料:料酒1大匙,精鹽2大匙,白糖3小匙。2、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分,切成條狀;黃瓜洗淨切成塊狀;朝天椒洗淨,瀝乾水分;生薑去皮切片...
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