方法1：準備千層麵
1、準備冷凍千層麵的食譜。有些原料在冷凍之後再加熱，口味基本不會被破壞。大部分千層麵食譜要求使用那些不管你烘焙了還是未烘焙，都能在冷凍之後還保持新鮮的原料。然而，如果食譜裡用的東西是已經冷凍和解凍過一次的，那最好就不要再冷凍和解凍它們了，否則會增加食物被細菌汙染的風險。例如，不要冷凍用已經冷凍過的香腸或者牛肉醬做成的千層麵。相反，冷凍用鮮肉做的千層麵，如果你用了香腸的話就爭取把它全部吃光。
使用冷凍和解凍過的食物也會影響口感。選擇需要新鮮原料的食譜，那樣可以做出最佳口味的千層麵。
如果你最愛的千層麵食譜需要冷凍的原料，那最終做出的菜就算換成新鮮原料，通常也不會受到太大影響。例如，比起冷凍蘑菇，也可以使用新鮮蘑菇。因為大多數情況下你還是需要解凍它們的。
2、將千層麵放在可以用來冷凍的盤子裡。使用帶有"可冷凍"標籤的盤子，或者確定這個盤子既可以烘焙又可以冷凍。大多數玻璃或陶瓷砂鍋都可以用來做這個。不要用鋁鍋來長期儲存千層麵。因為食物吸收了錫的話，可能會壞掉。
如果你沒有可以用來既烘焙又冷凍千層麵是盤子，你可以在一個盤子裡烘焙它，然後將它放在另一個可以用來冷凍的盤子裡儲藏。
3、決定是否要先烘焙。千層麵在冷凍之前烘焙的話，在重新加熱之後會很美味。而在冷凍之後再烘焙也會很好吃。用哪種方式完全取決於你是否方便，因為最後的味道不會太受影響。如果在你吃完飯之後剩了很多的話，你可能需要冷凍烘焙好的千層麵。
如果你想冷凍之後再烘焙，可以考慮下次晚餐準備兩個千層麵。這樣你可以烘焙一個，冷凍另一個留著之後吃。
4、將千層麵置於常溫下。如果你想冷凍烘焙過的千層麵，在你冷凍它之前，確定它已經完全冷卻下來了是很必要的。不然吃的時候味道就會沒那麼好。在做好千層麵之後，把它放在旁邊一小時讓它冷卻。你也可以把它放到冰箱裡冷卻。在你把它放在冰箱裡之前，用兩層保鮮膜和一層箔紙將它覆蓋住。
5、用可冷凍的保鮮膜覆蓋千層麵。不要鋁箔紙，因為它會影響千層麵的口味。多蓋幾層保鮮膜，來保證千層麵在冰箱裡是新鮮的。你應該將整個盤子都包起來，而不是隻覆蓋住它的頂部。那樣做的話，你可以確保整個盤子沒有讓空氣進入的縫隙，而不會讓食物壞掉。考慮將千層麵切成幾塊，並分幾包來冷凍。那樣如果你只是想做給一兩個人吃的時候，就不需要加熱整個千層麵了。在千層麵冷卻之後，將它切成上菜時的大小。這樣比起分散的小塊，更有利於維持餅體的完整。將每一塊放在它自己的冷凍袋裡。
一定要給千層麵包兩層，那樣不會幹掉。
6、冷凍千層麵。標記好之後將它放進冰箱裡。無論是肉做的還是蔬菜做的，它都可以被冷凍三個月。
