1、製作西米的原料來自樹裡或地底。西米起源於太平洋西南地區，在原產地還曾是人們的主食，後來被開發成了。傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取出澱粉，再經過手工加工製作而成。而現在的西米，通常由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工而成。
2、隨著茶飲行業的發展，西米在我國的市場越來越廣。我們在市場上見到的是那種稍微偏小的西米，其實珍珠奶茶裡面的“珍珠”也是西米的一種。西米非常容易買到，如果大家不喜歡去外面吃，還可以自己在家裡DIY製作西米糖水，不過要注意生的西米是有毒的，一定要煮熟或蒸熟食用。因為西米也是一種澱粉，所以糖尿病患者忌食。
