撅粉怎麼涼拌

1、主料：蕨根粉80克、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)、辣椒段和蒜末。

2、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用。

3、杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。

4、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。

5、另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。

6、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。

7、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。