蓮藕怎麼做才好吃營養

1、材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML（實耗少量）、姜、鹽少許、香油。　　

2、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色；燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。　　雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻；將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。　

3、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。