怎麼用澱粉醃製羊肉才又軟又嫩|如何用澱粉醃製羊肉才又軟又嫩

1、食材：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2g、辣椒粉2g。

2、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。