1、白蘿蔔洗淨後，去掉蘿蔔上的小鬚子，後切成比小拇指略細的條。
2、將切好的蘿蔔段鋪在容器裡，鋪一層蘿蔔，均勻的撒一勺鹽，將蘿蔔殺殺水分。
3、醃製1小時後將蘿蔔條攥一下水分。
4、一條蘿蔔殺出了有小半碗的水。
5、晒蘿蔔之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、乾爽的天氣來晒蘿蔔乾。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開晒。
6、蘿蔔條就變成蘿蔔乾了。
7、晒好的蘿蔔乾沖洗乾淨後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。
8、海米適量用溫水泡開後控水。
9、紅辣椒6只，洗淨後去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、將泡好的蘿蔔乾撈出，稍微攥一下水分。
12、將蘿蔔乾切碎丁。
13、處理好的辣椒同樣切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒鍋內多放一些花生油。
16、油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。
18、放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裡的蘿蔔辣醬的體積明顯減少，就將蘿蔔乾裡面的水分炒幹。
19、放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿蔔乾入味。
20、待蘿蔔乾入味後，我們的蘿蔔乾辣醬就做好了，待辣醬晾涼後裝瓶即可。
