1、準備食材：幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、
2、加入水把辣椒泡軟，辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些，再剁碎裝盤裡面。
3、鍋裡倒入稍多點的油，油微熱以後放入八角和一把花椒進去，用小火慢炸，把裡面的香味炸出來後撈出來，然後加入生薑末、蔥花、多一點的蒜蓉進去，加入豆豉進去炒出香味。
4、再加入剛才切碎的辣椒進去翻炒，這裡一直用小火慢炒，把辣椒裡面的水分炒幹，這樣做的辣椒醬才不會壞掉，往裡面加入生抽、白糖翻炒，炒大約十分鐘左右，把辣椒裡面的水分炒幹以後，往裡面加入鹽，最後往裡面加入白芝麻進去翻炒均勻。
5、關火晾涼後裝進一個乾淨的瓶子裡面，辣椒醬就做好了，這樣做的辣椒醬儲存一年都不怕壞掉。
